Как засолить опята в ведре?

Засолка опят в ведре, это самый простой способ. При таком способе не нужно ничего варить и возится со стерилизацией банок.

Отбираем самые лучшие грибочки, очищаем их от мусора. Тщательно моем их в друшлаке под проточной водой и даем стекти воде.

Беру пластиковое ведро для пищевых продуктов. Ополаскиваю его кипятком. Даю ведру высохнуть. Потом выкладываю на дно ведра грибочки в три слоя (на толщину двух пальцев) посыпаю солью (примерно две столовых ложки), ложу один листик лаврового листа и столовую ложку перца горошком.

Беру одну среднюю луковицу, чищу и режу полукольцами. Чищу и мелко режу одну дольку чеснока. Все это высыпаю сверху грибов. Посыпаю это все чайной ложечкой сухого укропа.

Далее повторяю подобную процедуру еще несколько раз, пока ведро будет заполнено полностью. Выливаю в ведро 70 гр. столового уксуса и посыпаю двумя столовыми ложками сахара. Поливаю это все соком, выжатым из одного лимона.

Накрываю все это несколькими слоями марли и ложу на нее крышку с кастрюли которая проваливается в ведро. Сверху на крышку ложу пяти килограммовую гантелю. Сверху тоже все накрываю марлей и убираю в подвал на неделю. Через неделю убираю груз, крышку и марлю. Сливаю немного рассола, так, чтоб он только слегка накрывал грибы. Закрываю это все крышкой, которая шла в комплекте с ведром. Она не пропускает воздух. Через месяц грибы уже можно употреблять в пищу. Хранится так они могут до года.