Как засолить капусту брокколи на зиму?
Ответов: 3
Брокколи это капуста, поэтому для её соления подойдет любой рецепт для данного вида.
Порекомендую такой рецепт:
- Приготовить маринад. Для этого на полтора литра воды положить 4 ст. ложки соли не йодированной и 8 ст. ложек сахара, 10-15 горошин черного перца, штук пять лавровых листов, стакан уксуса (лучше яблочного) и стакан растительного масла.
- Разобранную на соцветия и промытую капусту уложить в кастрюлю ( примерно 2 кг), можно добавить одну очищенную и порезанную на крупные кольца морковь. Положить чеснок зубчиков шесть, укропа (можно еще и петрушки).
- Все овощи это перемешать в кастрюле и залить горячим маринадом. Дать просолиться дня два и брокколи готовы к употреблению.
- Так же солится и на зиму, только изначально овощи закладываются в простерилизованные банки, заливать горячим маринадом (можно залить два раза, первый раз кипятком, прогреть овощи, потом слить и эту воду использовать для приготовления маринада, потом уже залить горячим маринадом и закатать стерилизованными крышками.
- Для этого рецепта подойдут всевозможные «видоизменения». Например добавить или заменить другие ингредиенты - болгарский перец, лук, кинза и др. Можно так засолить одновременно «ассорти» из различной капусты, белокочанной и цветной к примеру.
Вот еще рецепты заготовки брокколи:
Рецепт моего приготовления капусты Брокколи на зиму довольно прост и не отнимет у вас много времени и затрат.
Итак, в эмалированной кастрюле кипятим воду в которую добавляем сразу же соль по вкусу , черный перец горошком и по желанию другие ароматические приправы или листья каких-нибудь ягодных пород.
Уложенную в банку капусту брокколи советую украсить пластиками моркови, а так-же добавить репчатый лук и чеснок, огурчики маленького размера как раз будут кстати тоже.
Содержимое банки необходимо залить горячим рассолом и сразу закупорить банку и поставить остывать после чего убрать в темное прохладное место. Зимой сможете оценить весь вкус своей заготовки.
Тоже очень люблю этот сорт капусты и специально для меня бабушка выращивает ее у нас на огороде и делает заготовки на зиму - которые идут на ура в праздники и выходные дни.
Как ни странно, в нашей семье капуста брокколи нравится только мне и я люблю ее в любом виде - даже приготовленной на пару.
Мне же очень нравиться как бабуля солит и маринует этот овощ, он не прихотлив и его заготовка на зиму не займет много времени. Большой плюс еще и в том, что этот сорт капусты не нужно шинковать - они идут в засолку и маринование в таком виде.
Множество рецептов приготовления этого вкусного и полезного овоща можно найти здесь.
Похожие вопросы
Добавить комментарий