Как запечь подчеревок? Что добавить для вкуса?

Очень люблю запеченный в духовке подчеревок и приготовить его просто. Мой рецепт: протыкаю (не насквозь) подчеревок узким ножом, натираю смесью специй и солью, в отверстия от ножа вкладываю половинки зубчиков чеснока, сворачиваю подчеревок в спираль (стараюсь покупать длинный кусок) и связываю ниткой. Укладываю в миску, накрываю тканым полотенцем и даю постоять примерно минут 15. Потом заворачиваю в фольгу и - в разогретую духовку.

Использую готовую смесь специй для сала, в которой есть тмин, перцы красны и черный, кориандр и пр. Но можно взять и другие, которые вам больше нравятся