Как заморозить свежую клубнику? И как ее потом правильно готовить?

Мы замораживаем свежую клубнику практически прямо с грядки. Кушаем с удовольствием весь год. Для заморозки клубнику необходимо подготовить правильно: промыть как следует, отобрать здоровые, неповрежденные ягоды и просушить их после мытья. Затем кладете сухие ягоды в специальные пакеты для замораживания, аккуратно закрываете пакеты так, чтобы воздуха в них практически не оставалось и помещаете в морозильник на полку для замораживания (температура морозильной камеры должна быть не менее -16 -18 градусов по Цельсию). Так клубника замораживается практически моментально, в ней сохраняется больше полезных свойств и ягоды не деформируются. При разморозке, как правило, ягода становится мягкой, но это единственный минус, т. к. вкусовые качества полностью сохраняются. Мои дети любят такую клубнику, достав из морозилки, присыпать сахаром и разморозить в микроволновке 2-3 минуты - прекрасное дополнение к завтраку или десерту. Еще используем при приготовлении компотов. Если Вы хотите приготовить вареники или пирожки с такой клубникой, то её лучше разморозить полностью, дать стечь образовавшемуся соку и смешать клубнику с небольшим количеством крахмала.