Как замариновать рапаны с тархуном (эстрагоном)?

Рапан или рапана положительно влияет на мужское здоровье! А с эстрагоном в двойне.

Маринуют рапанов и в сыром виде и в варёном.

Первый рецепт.

Маринованный сырой рапан.

Для этого лучше подходят шейки, а если вся тушка, то необходимо нарезать брусочками. Дальше лук тонкими колечками смешивается с приправой для морепрод-в, эстрагоном, лимоном с мякотью, и рапаном. Можно смешать прямо в салатнице, и в холодильник на несколько часов, чем дольше тем мясо станет нежнее, как правило 2-4 часа хватает.

Подаётся с лимоном, зеленью, маслинами, кизилом и т. п.

Маринование варёного рапана (рецепт на одного человека, это только пропорции)

Около ста грамм варёного мяса;

Репчатый лук в половину меньше;

Растительное масло 10 грамм;

Немного уксуса;

Приправы по вкусу: лаврушкка, тархун, соль и пр.

Мясо соломкой, лук кольцами всё это сверху уксусом, добавляют все приправы, тщательно перемешивают. Через минут сорок маринад сцеживают и нейтрализуют (смягчают) салат растительным маслом.

Приятного аппетита!