Как закоптить сало без коптильни?
Ответов: 3
1 +/-
Лучший ответ
Был такой способ старинный. Мясопродукты, предназначенные для копчения, подвешивали в дымоходе камина (у кого он был). За составом дров следили внимательно. С одной стороны - камин чем не коптильня? А с другой стороны - специальную коптильню строить не надо.
1 +/-
Я коптила сало в аэрогриле. На дно аэрогриля нужно положить щепу (я использовала ольховую) и налить совсем немного воды. На нижнюю решетку положить сало. Я сначала прогревала щепу 10 минут, затем 20 минут готовила вместе с салом при 250 градусах. Получился копчено-запеченый вкус. Конечно, не совсем копченое, но действительно без коптильни и очень вкусное! Сало было предварительно просолено с чесноком.
0 +/-
Если для себя, то никак. На продажу можно намазать спецраствором.
Похожие вопросы
Как подготовить мясо к копчению?
Ответ: Чтобы мясо получилось сочным, перед копчением его необходимо замариновать. Для этого нужно сварить маринад: закипятись в воду, в кипящую воду добавить соль и специи по вкусу, снять с огня и оставить ... Читать далее...
Как есть сало лучше?
Ответ: Предпочитаю классическую, миссионерскую позицию: черный хлебушек снизу, ломтик сальца беленького - сверху. Можно, если Вы адепт секты Кота Матроскина, перевернуть - сало пусть и не колбаса (на самом ... Читать далее...
Посолил сало, а оно не жуётся. Что не так сделал?
Ответ: тут не в засоле дело, а в исходном материале. сало не то вы купили, скорее всего хряка, оно и вонючее и жесткое. в следующий раз смотрите что покупаете, ... Читать далее...
Можно ли летом, в жару есть сало?
Ответ: А почему нельзя по вашему мнению? Потому, что сало тает в жару? Да ешьте себе на здоровье сало хоть в мороз, хоть в жару. Конечно можно есть сало в жару. ... Читать далее...
Почему ортодоксальные евреи не едят сало и кровяную колбасу?
Ответ: Интересно, а почему именно ортодоксальные? Такая еда вообще запрещена в иудаизме, и потому каждый верующий еврей (иудей) не должен есть свинину (в т. ч. ... Читать далее...
Какой правильный процесс копчения осетра?
Ответ: Закоптить осетра в домашних условиях быстро не получится. Вот что будет нужно подготовить. Три с половиной килограмма осетра, сто тридцать грамм коньяка, ... Читать далее...
Как вкусно засолить сало? Чтобы шкурка оставалась мягкой?
Ответ: Чтобы шкурка была мягкой, нужно смотреть когда покупаешь сало, шкурка должна быть чистой, не важно тонкая она или толстая, просто чтобы была хорошо почищена. ... Читать далее...
Почему многие украинцы предпочитают солить сало в банках?
Ответ: Утверждаю что стекло самое лучшая тара для приготовления любой пищи.
Что касается сала, в свое время работал на севере в составе студотряда (2 курс).
Достраивали ... Читать далее...
Добавить комментарий