Как заготовить патиссоны в кисло-сладком маринаде?

По этому рецепту маринованные патиссоны получаются хрустящими и в меру кисло-сладкими.

Для заготовки берем небольшие плоды, примерно диаметром 4 см и чуть больше.

Для каждого литра маринада нам кроме воды нужно 2 ст. л. соли, 4 ч. л. сахара, 2 ч. л. уксусной эссенции

По желанию эссенцию можно заменить уксусом, который нужно взять 7-8 раз больше.

Перед маринованием патиссоны бланшируем 3 мин. в кипящей воде.

Затем сразу же охлаждаем в холодной воде примерно 5 мин.

Укладываем патиссоны в банки, добавляем специи и пряности берем по вкусу.

Это чеснок, хрен, лавровый лист, зелень укропа, петрушки (можно заменить сельдереем).

Заливаем банки кипящим маринадом, стерилизуем их.

Если банка литровая это длится 10 мин., трехлитровая - в два раза больше.