Как заготовить лук-севок маринованный?

Для маринада нужно : вода - 800 грамм, уксус 9% - 200 грамм, сахар - 1 ст. ложка, соль - 1 ч. ложка.

На 1 литровую банку : перец чёрный и душистый - по 3 горошины, семена горчицы - 1 ч. ложка, лавровый лист - 1.

Лук чистим и бланшируем в кипятке 3 - 4 минуты, охлаждаем в проточной воде. Укладываем плотно в банки, на дно которой укладываем пряности.

Заливаем горячей заливкой и стерилизуем в кипятке банки : поллитровые - 14 - 15 минут, литровые - 25 минут, трёхлитровые - 35 - 40 минут

В последнее время мне понравился рецепт быстрого маринования маленьких луковиц. Вот он.

Возьмём 500 грамм лука, 500 мл. белого вина, 130 мл. винного уксуса, соль и сахар, 1 ч. ложка чёрного перца горошком, 8 - 10 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 1 стручок острого перца, 0,5 ч. ложки зира, можно взять тмин.

Сначала лук чистим.

Вино с пряностями доводим до кипения и добавляем лук.

Доводим до кипения и варим 10 минут на среднем огне.

Даём постоять ночь и можно употреблять.