Как выбрать свеклу для вкусного борща?

Вот моя больная тема - свекла для борща!

По поводу свеклы для борща мнения даже у моих родственников расходятся.

Кто-то говорит, что борщовая свекла в белую полоску, а кто-то не соглашается.

Я отношусь к лагерю тех, кто любит темную свеклу для борща без всяких полосок.

Причем, лучше, если молодые будут свеколки, у таких нет вероятности на грубые волокна натолкнуться.

Было у меня такое - отвратительная свекла была в продаже, а выбора нет, свекла с древесными волокнами, практически.

Приходилось покупать, варить ее, перетирать на сите и только тогда в борщ добавлять.

Так что для моего вкусного борща беру молодую темную однородного цвета свеклу без полосок.

В борщ подойдёт любая свёкла, которая нравится именно вам.

Главное, чтобы она была здоровая, упругая, сочная, ярко окрашенная.

Мои родственники, обычно, выращивают Бордо, красный шар. Угощают нас.

Борщ получается яркий, со своим особенным вкусом.

Чтобы свёкла не потеряла свой цвет при подготовке заправки, я делаю, как меня научила бабушка, тушу сбрызнув уксусом и слегка подсахарив.

Получается отлично.