Как вы готовите карри?

Оказывается, в Индии каждая хозяйка готовит карри по-своему рецепту, и каждый раз приправа получается разной на вкус и аромат, потому что все ингридиенты добавляются на глаз - полными горстями и перетираются в ступке. Приправа всё равно получается оригинального необыкновенного аромата и вкуса. Название карри получила от одноимённого кустарника, листья которого в сушёном виде используют для приготовления приправы, НО порошок листьев карри очень быстро испаряет эфирные масла, поэтому настоящуюю пряность карри можно купить только в Индии. В состав карри входят: куркума, кориандр от 20 до 50%,красный кайенский перец до 6% и фенугрек(пажитник) до 10%. Остальные специи могут занимать от 10 до 50% приправы и от этого будет зависить вкус и аромат. В карри можно добавлять корицу, тмин, имбирь, гвоздику, базилик, мяту, фенхель, кардамон, чеснок, перец, мускатный орех. Таким образом, существует огромное количество различных вариантов приготовления карри. Вот здесь интересная статья о карри, о пользе этой приправы для организма и о блюдах, которые можно приготовить с карри.