Как вкусно приготовить толстый край в рукаве для запекания?

Очень вкусное и нежное получается мясо, запеченное в рукаве, если предварительно его выдержать в маринаде:

1 кг филе говядины

горчица

растительное масло

черный молотый перец

чеснок

0,5 стакана воды для запекания

маринад на 1 литр воды:

2 столовые ложки соли

1 чайная ложка сахара

2 столовые ложки лимонного сока или яблочного уксуса

6 горошин черного перца

2-3 лавровых листа

Готовим маринад. В воде растворяем соль, сахар, добавляем сок лимона, перец и лаврушку. Маринадом заливам мясо и на ночь ставим в холодильник. Затем обсушиваем его бумажным полотенцем, смазываем смесью горчицы, масла и перца, шпигуем чесноком. Подготовленную говядину выкладываем в рукав, вливаем воду, закрепляем концы, делаем несколько проколов и запекаем в духовке при 150-160 градусах около двух часов.