Как вкусно приготовить спаржу?
Ответов: 3
Мне нравится спаржа, приготовленная по-китайски. Это скорее закуска, чем основное блюдо. Но часто она вкуснее основного.
Спаржа промывается. И, возможно, даже не один раз: сначала сразу промывается, когда еще сухая, потом, полежав в воде 2-3 часа - вода сливается, можно промыть еще под струей воды. После этого ее нужно положить в заранее приготовленный рассол: уксус с водой (для 70% уксуса: 1 часть уксуса и 6 частей воды), чеснок (нарезанный тонкими кусочками) и луком (тонкими колечками), можно с черным перцем. Добавить в этот рассол соевого соуса (вместо соли). В этом рассоле спаржа должна лежать часа 3-4. Она становится резинообразная по твердости (в этом особый смак), и достаточно острая.
Рецепт примерный, особенно с количеством уксуса - его должно быть достаточно для остроты, чтобы спаржа им пропиталась и стала "резиновой", но с другой стороны, не должна она быть настолько острой, что было бы непривычно для наших невосточных вкусов ))
Мне нравится такое блюдо.200гр спаржи отварить в подсоленной воде минуты 3-4,вынуть нарезать небольшими кусочками.
Взять столько же варено-мороженых креветок, очистить их.
На сливочном масле обжарить зубок чеснока и половинку стручка горького перца, затем вынуть их, влить туда 100мл сливок и 1-2ст. л лимонного сока, уварить соус, когда он немного загустеет, всыпать креветки и протушить 1-2минуты.
Смешать этот соус со спаржей и можно подавать.
Мне нравится тушёная спаржа с ломтиками сладкого перца, грибами, луком и морковью с добавлением оливкового масла и бальзамического уксуса. Морковь и и сладкий перец бланшировать в кипящей воде 10 минут, грибы и лук обжарить, затем все продукты смешать, посолить и тушить до готовности. Приятного аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий