Как вкусно приготовить кефаль под сливочным соусом?

Чтобы приготовить кефаль под сливочном соусе мне понадобится: кефаль - 600-700 грамм, чеснок, сливки - 200 грамм, сметана - 100 грамм, соль, специи, лимон - 1 шт, 2 яйца, лук, морковь, сыр.

Кефаль режу небольшими кусочками, добавляю соль, специи, обрызгиваю лимонным соком, сверху присыпаю луком нарезанным кусочками, и морковью, ставлю в прохладное место на 2-4 часа.

В это время в сливки добавляю сметану, 2 желтка, чеснок, хорошо все сбиваю.

Рыбу выкладываю на противень сверху посыпаю луком и морковью, потом приготовленным соусом, а потом сыром.

Ставлю в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.

Вынимаю с духовки и посыпаю зеленью.

Кефаль получается очень вкусной и сочной.

Кефаль можно поджарить на сковородке, предварительно обсыпая мукой.

Но мне лучше делать такую рыбку в духовке.

Приятного аппетита.

Кефаль обваливаю в муке и жарю. Выкладываю из сковороды в кастрюлю. Затем готовлю соус. Пережариваю лук, (можно со сладким перцем), затем добавляю сливок и сметаны (получается жирновато , но зато соус погуще), можно немного грибов (кто как любит), солю, перчу. Затем выливаю соус в кастрюлю с жареной рыбой. Тушу на среднем огне ещё минут пять. Выключаю газ, оставляю блюдо под крышкой. Готово.