Как вкусно приготовить икру хариуса? Как солить икру хариуса?

Скажу честно, икру хариуса никогда не готовил, но некий опыт в засолке различной икры, в особенности стерляжьей, имею! Как мне кажется, способы приготовления данного продукта идентичны.

После извлечения из рыбы ястыка с икрой аккуратно выдавить ее в какую либо ёмкость (глубокую тарелку), лично я при этом пользуюсь обыкновенной вилкой. Затем перемешать и освободить содержимое тарелки от остаточной плёнки и образовавшихся сгустков крови. Следующим этапом является заливка икры тузлуком (это концентрированный соленой раствор, 150 г соли на 1 литр воды) буквально на 5-10 минут, но главное не передержать! Тузлук желательно немного подогреть, в связи с этим икра будет более нежной и мягкой.

В принципе и всё, вкуснейший рыбный деликатес готов, приятного аппетита!