Как вкусно пожарить курицу на сковороде?

Как приготовить курицу, как пожарить курицу на сковороде

Сначала нужно решить, хотите ли Вы пожарить или потушить курицу на сковородке. Если тушить, то наливаем в глубокую (это немаловажно) сковородку две ложки подсолнечного масла и ставим на сильный огонь. Курицу просушиваем бумажным полотенцем и разделываем на мелкие части. Куски курочки натираем смесью из соли, карри, чёрного перца и, если имеется сушёные пряности вроде тимьяна, базилика, эстрагона или базилика, то можно и одну из них тоже добавить. Теперь курицу кладём на прогретую сковородку и на сильном огне обжариваем с каждой стороны.

Пока обжаривается кура, режем быстренько лук, натираем морковку, обдав кипятком и почистив помидоры, мелко их рубим. Берём глубокую ёмкость и смешиваем там пару стаканов воды, пол-стакана томатного сока, помидоры, лук, морковь, можно ещё лавровый лист. Под жарящейся курицей уменьшаем огонь, заливаем только что сделанной смесью, и накрываем крышкой. Оставляем тушиться приблизительно в течении часа. Основная забота при этом - чтобы жидкость не выкипела - а там уже не так важно - час или полтора.

Если желаете пожарить птичку - то это ещё проще. Разделываем её на грудку, крылья и ножки. Каждую из частей натираем крупной морской солью, мелко порубленным чесноком (пару зубков), белым перцем, паприкой (с её помощью достигается при жарке очень красивый цвет). На прогретую сковородку кладём курицу и обжариваем без крышки с каждой стороны.

Таким образом пожаренную курицу перекладываем в подходящую ёмкость, а в сок от мяса вливаем одну упаковку натурального йогурта, добавляем туда 1 ст. л. томатного сока и 1 ч. л. муки. Доводим до загустения на медленном огне, постоянно помешивая, после чего переливаем в соусницу и подаём на стол вместе с курицей. Такое блюдо очень хорошо сочетается, например, со свежим, лёгким салатом.

Чтобы жареная на сковороде курочка получилась вкусной, мягкой и сочной, необходимо выбрать тушку молодого охлажденного, жирного и самое главное - свежего цыпленка.

Далее промываем его, режем на куски (чтобы быстрее и равномерно прожарились) и натираем солью и специями по вкусу. Я отдаю предпочтение черному и красному жгучему перцу, паприке - для цвета и семенам укропа. Далее я делаю небольшие надрезы в мякоти и вставляю в них ломтики очищенного чеснока. Упаковываю курочку в пакет и убираю мариноваться на часок в холодильник.

Замаринованную курицу обжариваю со всех сторон в масле на сильном огне до золотистой корочки, накрываю крышкой и тушу до готовности.

Либо можно после обжарки добавить овощи: лук, болгарский перец, помидоры и протушить все вместе. Поличится очень вкусный, полезный гарнир и потрясающе ароматная курица.

Люблю делать курицу в томатно-овощном соусе на сковородке. В начале обжариваешь лучок с морковкой в небольшом колличестве растительного масло, затем добавляешь томатную пасту, не жалейте его, это же будет томатным соусом. Затем добавляешь туда разрезанные кусочки курочки, чуть-чуть обжариваешь, затем заливаешь водичкой, приправишь, перчишь по вкусу. Когда все вскипит, то огонь убавляешь, закрываешь сковородочку крышкой. Пусть тушится. За две минуты до готовности добавляешь туда 3 дольки потертого чесночка. Очень вкусно! Приятного аппетита!

На мой взгляд, жарить курицу на сковороде можно только в том случае, если мы имеем дело с небольшой тушкой молодого цыпленка. Если курица покрупнее, что гораздо лучше ее запекать в фольге в духовке. Если это делать умеючи, то получается золотистая корочка не хуже, чем при жарке на сковороде, но мясо будет гарантированно мягким.

Но если курочка небольшая, то можно вкусно пожарить и на сковороде.

Для этого цыпленка надрезаем так, чтобы его можно было сделать плоским, отбиваем скалкой, в надрезы вставляем дольки чеснока, натираем майонезом и оставляем на час мариноваться в холодильнике. Затем вытираем салфеткой остатки майонеза, натираем смесью соли и перца и жарим на раскаленной сковороде в разогретом масле до готовности. Готовность курицы определяем обычным способом: мясо должно быть мягким, а при проколе вилкой сок выделяется прозрачный. Если видим, что курица подгорает, огонь нужно уменьшить. В конце жарки сковороду можно накрыть крышкой, чтобы курица слегка потушилась.

Мне известен один хороший способ приготовления курицы на сковороде, но сковорода там играет вспомогательную роль. Курицу можно целиком или нарезав на куски натереть пряностями и приправами дать немного постоять для впитывания приправ. Затем необходимо уложить курицу в специальный пакет, который предназначен именно для этого и называется рукав. После укладываем курицу в рукаве на сковородку и отправляем в духовку. Получается вкусно и что важно курица не будет сухой и съёжившейся и даже на следующий день она будет сочной, а не сухой, как это часто бывает при жарке в сковороде, когда курица уменьшается в размере и бывает суховатой.

Последнее время мне больше всего нравится просто жаренные четвертины, всю курицу не люблю, много потом от неё отходов. Приправы всякие что-то тоже перестали нравится, а может я просто не то все использую. Главное, чтоб курочка была вкусной, нужно найти натуральную курицу, без всяких напичкиваний. Потом промытую курочку чуть-чуть посолить(можно дать немного постоять, если есть время) и без масла жарить с обоих сторон на очень медленном огне. Жир, вытапившийся из курицы и будет служить маслом. Готово, когда видно, что мясо уже отстает от костей. Ну очень вкусно!

Как вкусно пожарить курицу

У каждого свой рецепт и свой способ приготовления курочки. Я хочу поделится своим рецептом.

Тушку курочки я режу на порционные куски, солю, перчу и посыпаю любимыми приправами. даю постоять в таком виде минут 15, а затем на раскаленную сковородку выкладываю. Когда обжарю с двух сторон, делаю совсем маленький газ, закрываю крышкой и дожариваю до полной готовности.

За минуты 2-3 до конца посыпаю курицу мелко порезанным чесноком, затем выключаю газ и оставляю курочку протомится. Все, блюдо можно подавать к столу. Прожаренное и очень ароматное!!

А если что бы курица получилась красивого красного цвета, перед жаркой натрите её кетчупом и потом жарьте!

Я на прошлой неделе пожарила курицу очень просто, но получилось вкусно. Правда, я жарила курицу кусками, а не целиком, чтобы было быстрее и чтобы все прожарилось. Сначала растопила подсолнечное масло, бросила туда целую курицу, посыпала сверху солью, перцем, сушеной петрушкой. Через 5 минут перевернула и также посыпала другую сторону. Через 5 минут перевернула, приготовила ту сторону до готовности, перевернула, положила много-много белого лука (нарезанного полукольцами) и накрыла сковородку крышкой. Все это жарилось до готовности, иногда лук переворачивался, чтобы не подгорел и прожарился. Даже не думала, что такое простое блюдо окажется таким вкусным. В общем, курица и белый лук - отличное сочетание!!!

Вот наш рецепт.

Требуется ингредиенты : курица, сто граммов тёртого черного перца, сто граммов соли.

Приготовление : отбиваем тушку курицы; посыпаем перцем и солью с двух сторон; кладём курицу в кастрюльку или упаковку (с крышкой); ставим в холодильник на два часа; достаем курицу из холодильника; разогреваем сковородку (добавив масла) и ждём пока масло зашипит; кладём курицу на сковороду и жарим с каждой стороны десять - пятнадцать минут

Вот наша курица готова! Приятного аппетита.