Как вкуснее всего приготовить куриную печень?
Ответов: 7
Вариантов приготовления куриной печени множество. Я ее считаю неприхотливым продуктом. Но есть основные варианты блюд из печени, которыми пользуюсь я:
- Самый простой - на сковороде с подсолнечным маслом обжарить печень с луком.
- По принципу отбивных незначительно отбить, обвалять в яйце, добавить соль, перец и обжарить.
- Приготовить паштет из печени: протушить печень (лучше с луком), добавляем соль и перец, отвариваем морковь, добавить сливочное масло (примерно 50 г), можно плавленный сырок. Все это перекручиваем на мясорубку и смешиваем.
- Приготовить печеночный торт: сырую печень перекручиваем на мясорубку, добавляем соль, перец. В полученную смесь добавляем муку, яйцо и жарим на сковороде блинчики. Берем майонез или сметану, измельчаем чеснок и смазываем блинчики, выкладывая их в виде торта. Настаиваем в холодильнике ночь. Так как я люблю вареную морковь, то лучше коржи смазывать смесью моркови, перетертой на крупной терке, чеснока и сметаны\майонеза на ваш вкус. Но есть люди, которым не нравится вареная морковь, тогда первый вариант.
- Добавить тушеную с луком и перекрученную на мясорубке печень в пирожки, налистники или зразы, а также вермишель, главное не пересушить. Можно добавить сливки.
Самое простое - это обвалять куриную печенку в муке и поджарить на сковороде, на растительном масле без запаха, посыпав солью. Можно добавить репчатый лук, а можно и не добавлять. Есть сразу, горяченькую, только сняв со сковороды, со сметанкой. Неимоверно вкусно!
Думаю куриную печень все готовят по разному. Мой способ приготовления таков, берем печень промываем в холодной воде, потом помещаем в глубокую миску заправляем майонезом трем на терке один средний помидор после все перемешиваем и оставляем в холодильнике на 20 минут.
Потом берем сковародку наливаем 2ст. л масло оливкового +воды пол стакана высыпаем в сковородку печень и тушим переодически перемешивая, лук репчатый добавляем, посолить поперчить надо. Через минут 30-40, если хотите чеснок можно, еще тушим 5 минут и снимаем с огня. Очень мягкая и вкусная получается куриная печень.
С полчасика вымочить в воде, лучше в минералке без газа, обычной. Перед этим приготовить следующее: разбить несколько яиц, взболтать. Добавить мелко порезанный чеснок (убирает специфический куриный привкус). Немножко майонеза. Дать настояться соусу часа 2 лучше с печенкой. Как маринад на шашлык типа. После на сковородку обмакивая печень в соус а после в муку, класть кусочки на сковородку. По вкусу чеснок можно добавить отдельно в процессе жарки. Можно добавить мелко порезанный лук. Солить почти перед готовностью. Перец и другие специи по вкусу.
А я сначала отвариваю куриную печень в подсоленной воде. Чтобы все вредное вышло.
Кладу в кипящую воду буквально минуты на три. Потом достаю шумовкой, режу на кусочки. На сковороде жарю нарезанный репчатый лук, потом кладу туда печенку, чуть обжариваю. Добавляю кипяченую воду. Можно порезать туда же соленый огурчик.
В теплой воде развожу немного муки и выливаю в сковородку. Размешиваю. Получается что-то наподобие жюльена. Быстро и вкусно.
По мне так лучше всего это куриная печень тушеная в сметане.
Берем печень промываем, обжариваем с луком и морковью до готовности, в самом конце добавляем сметану и немного воду и тушим еще 30 минут. Получается превосходный вкус, вкус детства.
Мне нравится такой вариант приготовления куриной печени. Как раз недавно ее готовила.
Обжариваем лук, чем больше лука, тем лучше.
Взбиваем яйцо и добавляем столовую ложку муки, хорошо перемешать.
Обвалять кусочки печени в яйце и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Потом добавить обжаренный лук к печени и перемешать, посолить, добавить сметану и тушить до готовности под крышкой.
В качестве гарнира подойдет рис.
Похожие вопросы
Добавить комментарий