Как варить варенье из ежевики?

Для приготовления варенья из ежевики нужно брать зрелые, здоровые и немятые ягоды. После того, как ягоды отсортировали, нужно уложить их в дуршлаг, помыть под душем или в большой ёмкости с водой. Промывать нужно до тех пор, пока полностью не удалите грязь. Затем воду сцедить, ягоды переложить в кастрюлю и варить варенье.

Сначала сварить сироп. Для него нужно взять на килограмм ягоды- 1,2 килограмма сахара и полтора стакана воды. Залить ежевику горячим сиропом и выдержать 4-5 часов, пока сироп не остынет. После чего варить до готовности. За две-три минуты до окончания варки добавить три грамма лимонной кислоты на килограмм варенья.

Приятного аппетита!

Недавно сварила варенье из ежевики, но многовато воды налила в сироп.

Варить так. Надо сделать сироп погуще. На 1кг ежевики надо 1,3 кг сахара.

Растворить в 2-х стаканах воды, а потом туда погрузить помытые ягоды.

Варю в два приёма. Сначала до закипания и 5-10 минут кипит, убираю пену.

Потом отставляю на сутки и снова, но уже до готовности. Чтобы капля не расстекалась на блюдце. Подостынет и в баночки. В холодильнике или на балконе застеклённом можно хранить. Только в морозы занести.

Можно закатать, но я так храню, только крышку смазываю горчицей (антисептик).

Очень вкусное варенье из ежевики получается если ягоду оставить настаиваться на сахаре часа 2-3. Нужно взять 1 кг ягод ежевики и 2 кг сахара, оставить на 2-3 часа. Затем влить 1 стакан воды и варить на слабом огне до готовности, снимая пену. За 3-4 минуты до готовности нужно добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты. Варенье нужно оставить на ночь, чтобы ягоды пропитались сиропом, а затем разлить по банкам и можно закатывать.

Очень люблю ежевичное варенье. Ежевику мытую и спелую кладем в кастрюлю. Добавляем сахар, мешаем. Соотношение сахара и ежевики 1:1, то есть если 3 кг ягод, то и 3 кг сахара (если любите сладкое варенье). Оставляем на пол дня ежевику в покое. Она даст сок. Заливаем водой. Воды надо совсем чуть чуть 200 мл. Доводим до кипения и на медленном огне варим минут 40. Все можно кушать как остынет.

Перебрать ягоды, удалить поврежденные, промыть. Сварить сироп и положить ягоды в горячий сироп. Варить ягоды в один прием до готовности, в конце добавить немного лимонной кислоты. Разлить варенье в банки и закупорить.

На 1 кг ягод — 800 г сахара, 1—2 г лимонной кислоты.