Как в домашних условиях испечь хлеб из ржаной муки?

Есть много рецептов хлеба из ржаной муки. Можно печь хлеб с добавлением дрожжей и пшеничной муки, можно испечь хлеб на закваске.

Я больше люблю на закваске. Для этого надо сделать закваску:ржаную муку залить теплой водой, размешать и поставить в теплое место на сутки, закваска должна быть консистенции сметаны. Через сутки, когда закваска забродит, можно печь хлеб, часть закваски оставьте для следующего раза, а в большую часть добавьте воду, пару ложек растительного масла, соль и муку, замесите тесто, выложите в форму и дайте тесту расстояться. Когда тесто подымится можно ставить в духовку, выпекать при температуре 250 градусов минут 20-25, зависит от величины вашей буханки. Когда достанете хлеб из духовки спрысните хлеб водой и накройте полотенцем.