Как тушить кабачки с картошкой?

Могу поделиться рецептом блюда, которое не испортишь никакими летними овощами. Готовлю его в глубокой сковородке под крышкой. Овощи можно комбинировать, в зависимости от того, что есть в наличии. Так делаю я- на раст. масле на небольшом огне обжариваю сперва те овощи, что потверже- нарезанную крупными кружками картошку, нарезанную кружочками морковь, затем минут через 7-10 добавляю то, что готовится быстрее- кабачки кубиками, баклажан кружками, сладкий перец, помидор кубиками, лук крупными кольцами, если есть отвариваю минут 5, а потом добавляю спаржевую фасоль( с ней особенно вкусно). Овощи выделяют жидкость, если её маловато, прибавляю воду немного, ложечку томатной пасты, соль, приправы, можно порезанный мелко зубчик чеснока. Если есть фарш, в начале готовки до овощей обжариваю на сковородке немного фарша, затем всё как описала, вкус получается оч. насыщенный.