Как свиные хвостики используются в кулинарии, какие есть рецепты?

Уже давно доказано, что людям, страдающим сердечно - сосудистыми заболеваниями рекомендуют блюда из свиных хвостов. Однако, необходимо знать, что блюда с " привлечением " этого субпродукта весьма калорийны.

Чаще всего готовят наваристые бульоны. Такие бульоны очень полезны после переломов ( кости быстрее срастаются ). Готовят и холодец, многие тушат их.

Я же хочу предложить вам приготовление блюда под названием Свиные хвосты в азиатском стиле.

Для этого блюда нам нужно:

Прежде всего свиные хвосты моем и чистим.

Для маринада чеснок и имбирь крупно нарезаем. Отдельно нарезаем очищенный перец. Также отдельно в миске смешиваем соевый соус, перцовую пасту и кунжутное масло. Добавляем нарезанные чеснок, имбирь и перец.

После этого каждый наш подготовленный хвостик обмакиваем в маринад и выкладываем в пластиковый контейнер , а остатки маринада выливаем сверху на хвостики. Контейнер закрываем крышкой и убираем мариноваться на ночь.

На следующий день хвостики уже выкладываем их ( свиные хвосты ) в форму для запекания, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на минут 25 - 30 ( возможно и меньше ). Минут за 10 до окончания , снимаем фольгу и даем хвостикам зарумяниться.

Оставшийся в контейнере маринад процеживаем, добавляем в него томатную пасту и сахар и увариваем на медленном огне до легкого загустения. Затем в процессе запекания, форму вынимаем и поливаем сверху этим маринадом. Готовые хвостики перед подачей посыпаем кунжутом.

В качестве гарнира отлично подойдёт рис ( я подавала с перловкой и всем понравилось ).

Свиные хвостики можно использовать при приготовлении холодца. Их нужно, точно также, как и ножки, вымочить, потом почистить и варить вместе с другими продуктами. Мяса в свиных хвостиках совсем немножко, но зато сухожилия при варке выделяют в отвар желатин, которые и нужен для застывания холодца.