Как сварить вкусную манную кашу и без комочков?

Вы знаете, я тоже раньше сыпала крупу в холодное молоко, но надоедает стоять рядом с плитой и помешивая, ждать закипания. И правда, при таком способе не бывает комочков.

Сейчас я варю кашу традиционно - засыпаю крупу в кипящее молоко, важно сыпать очень тонкой струйкой, чтобы успевать размешивать. А вот для вкуса я, как ни странно, стала добавлять воду. Т.е. я сначала кипячу воду, всыпаю крупу, а чуть позже доливаю молоко. Пропорции 1:1, можно чуть менять. Каша получается почему-то нежнее, более разваристая что ли. Вообще, крупа в молоке хуже разваривается, рис тоже желательно варить сначала на воде, а потом уже молоко добавлять, если хочется разваристую рисовую кашу, как в детстве.

Самый простой способ сварить манную кашу без комочков, а еще и очень вкусную, это использовать мультиварку. Готовится каша очень быстро и почти без вашего участия. Нужно только добавить молоко 4 ст. (или молоко 2 ст. + вода 2 ст.), включить режим "варка на пару", подождать, когда закипит, всыпать манку 2/3 ст., соль и сахар по вкусу, перемешать. Варить около минуты, перемешать, включить режим "подогрев" и оставить кашу на 10 мин. Через 10 минут каша готова. По желанию можно добавить изюм, курагу.

Если варить кашу на плите в кастрюле, тоже можно избежать образования комочков, если перед добавлением крупы в кипящее молоко, предварительно размешать манку в небольшом количестве холодного молока, а потом вылить тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Когда я варю манную кашу, то сначала жду, когда молоко нагреется. Как только молоко станет горячим, но не кипящим, начинаю потихоньку, тонкой струйкой, всыпать манную крупу. Стараюсь одновременно всыпать манку и в то же время помешивать молоко (стоит лишь на минуту перестать размешивать, как сразу же появятся комочки). Затем, когда достаточное количество манной крупы уже добавлено, перемешивание каши не прекращаю до полного её приготовления. Конечно, не каждому захочется стоять не отходя от плиты и постоянно мешать кашу, но зато результат оправдывает средства, у меня в манной каше комочков никогда не бывает.

Пропорции крупы и молока точно сказать не могу, так как все ингридиенты засыпаю на глаз, и никогда не отмеряю.

Сахар и соль обычно добавляю перед тем, как начинаю всыпать манную крупу, но можно и после - это особой роли не играет.

Моя технология приготовления манной каши состоит в следующем.

Сначала кипячу воду. В кипящую воду тоооненькой струйкой всыпаю манную крупу при постоянном помешивании (то есть одной рукой сыплю, другой мешаю). Крупы всыпаю так, чтобы получилась густая каша. Довожу до кипения, кипячу 5-10 минут и добавляю молоко. Еще раз кипячу 2-3 минуты и кашка готова.

Соль, сахар по вкусу.

Соотношение вода-молоко произвольное, тоже по вкусу.

А я особо не заморачиваюсь по поводу комочков. Когда каша сварится, я её блендером немного взбиваю, потом добавляю соль, сахар и масло, иногда варенье. Муж ест с удовольствием, ребёнок- когда как... Сама не люблю манную кашу и никогда не любила, но своим иногда готовлю таким способом- с помощью блендера.

что бы не было комочков в каше нужно помешивая молоко медленно засыпать манку