Как сварить творог из просроченного, слегка подкисшего кефира?

У нас была корова, потом козы, поэтому знаю, как правильно делать творог. Так как кефир просроченный, то нужно взять молока столько же или в полтора раза больше, молоко налить в кастрюльку, подогреть до температуры 30-33 градуса, затем добавить кефир, хорошо размешать и поставить в тёплое место до "объединения" молочно-кефирной массы. Это примерно 2 часа. Затем ставим кастрюльку на медленное нагревание, доводим до кипения, но не кипятим. Затем заворачиваем кастрюльку на 20-30 минут в полотенце и, наконец, процеживаем через сито.

А смысл? Вкус у кефира будет совсем не очень. Лучше используйте для оладьев или пирог с вареньем, да и с мясом на основании этого кефира испечь можно. А творог приготовьте из вкусных молока, кефира, сметаны... Ведь главное - сделать творог, который с удовольствием все съедят.

Я делаю творог из смеси молока и кефира в пропорции 1:1. Молоко доводится до кипения, а потом в него заливается кефир. Помешиваем, выключаем ждем, пока свернется (минут 20-30), а потом все как обычно, через несколько слоев марли процеживаем и оставляем стечь Если любите по нежнее, то долго не отжимайте, если любите по суше, то можно и под гнет положить. Смотрите по своему вкусу. Более подробный рецепт я размещала тут

Берёте марлю, складываете раза в два или три, (марля понадобится большая), предварительно кипятите воду к кастрюле, и когда она закипит, выливаете прокисший кефир в марлю, и опускаете в кипяток, придерживая за края. Когда кефир свернётся и затвердеет, вытаскивайте.

Залить в кастрюлю, поставить на плиту со средним огнём. Помешивать немного чтобы не прилипло ко дну, но сильно не болтать если любите крупную зернистость. Только начнёт закипать, убираете с огня, а то можно переварить и будет резиновый. Охлаждаете и на сито. Всё готово.

Сварить конечно можно как советовали предыдущие, и в кастрюльке, и в мультиварке, но ведь и творожок получится не первой свежести,- с кислинкой,-кефирчик-то просроченный.

Для этого нужно взять столько же молока, довести до кипения, но не кипятить. Постепенно вливать кефир, помешивая. Затем сразу же выключить огонь. Пусть немного постоит и можно отцеживать некислый, нежный творожок.

Берем 1 стакан кефира и 1 стакан молока. На водяной бане довести до образования хлопьев. Процедить через марлю. Творог готов. Все время так делаю. Моим нравится такой творожок!

в мультиварку на полчасика и готово. ну или как обычно попробовать просто в кастрюльке