Как сварить сироп из малины и лимонного сока?

Сначала нужно сварить малину с водой, чтобы малина выдала в воду сок, расход воды примерно три стакана на килограмм помытой и обобранной малины. Сироп варится уже не из ягод - их потом можно пустить в пирог, в добавку к мороженому, а из самой этой малиновой воды.

Процеживаем, в кастрюлю добавляем 2 килограмма сахара, увариваем, постоянно помешивая. Выжимаем сок двух лимонов и постепенно вводим помешивая в наш сироп.

Дальше начинается фокус - оставляем нашу кастрюлю на сутки в полном покое. На завтра опять процеживаем осадок, который спустился вниз, и помешивая, нагреваем еще 20 минут и все, можно укупоривать. В погребе и на балконе стоит прекрасно без стерилизации, там нечему бродить.