Как сварить рис для суши?
Ответов: 4
Рис нужно тщательно промыть, чтоб вода стала прозрачной. Затем его откидывают на сито и оставляют на час стекать. Рис для суши варится в большой кастрюле, которая должна быть заполнена не более, чем на треть. Соотношение риса и воды должно составлять 1:1.5. рис ставится на огонь в кастрюле с закрытой крышкой и доводится до кипения на интенсивном огне. Затем интенсивность огня необходимо снизить до минимума и варить рис не более 15 минут, обычно 12 минут оказывается вполне достаточно. Затем кастрюлю нужно снять с огня и дать постоять минут 15-20, ни в коем случае не открывая крышку. Как только рис остынет, можно приступать к лепке суши. Если рис кажется Вам слишком влажным, то его необходимо откинуть на сито и дать стечь в течении часа.
Я всегда покупаю рис для суши фирмы "Сен Сой" и готовлю следующим образом:
- Промываю и замачиваю в холодной воде на 20 минут. После чего сливаю воду.
- После этого заливаю чистой холодной водой в соотношении 1:2 (рис:вода) и довожу до кипения.
- Варю на медленном огне под крышкой 10 минут, можно чуть больше (но не более 20 мин), если вода впиталась не полностью.
- Снимаю с огня и охлаждаю до комнатной температуры.
- Далее добавляю немножко рисового уксуса (на 250 г. риса - 2 ст. ложки уксуса).
- Тщательно мешаю.
Рис для суши и роллов готов!
Я варю рис в микроволновке! промываю, засыпаю в стеклянную посуду затем заливаю воду 1 к 2, добавляю каплю подсолнечного масла, это для того, чтобы не прилипло, и ставлю в свч на максимальную мощность примерно на 10 минут и забываю.. микроволновка пропищала- рис готов! ничего не переварилось, не осталось сырым и не прилипло к посуде! идеальный рис! Приятного аппетита))
Похожие вопросы
Добавить комментарий