Как сварить компот из красной смородины на зиму?

Компот из красной смородины зимой - это маленький кусочек лета, который поможет легче перенести зимнюю стужу. В нем сохраняется масса витаминов, в том числе и витамин С, так необходимый нашему здоровью для поддержания иммунитета в зимнее время года. Готовится он довольно просто, получается вкусным и ароматным. Для начала, перед варкой необходимо подготовить ягодки для компота. Ягоды красной смородины очень нежные и обращаться с ними нужно осторожно, чтобы не помять. Наиболее простой способ очищения ягод, просто положить их в ёмкость и залить холодной водой. Вся грязь и мелкие веточки поднимутся наверх и воду с мусором можно будет слить. Эту процедуру для верности можно проделать несколько раз. Снимать ягоды с веточек не обязательно. Я иногда закладываю ягоды прямо с веточками в банку, смотрятся они очень красиво. Берем банки, стерилизуем их или просто тщательно моем, кипятим крышки. В банки засыпаем промытую ягоду (на одну банку примерно 2 стакана ягод). Кипятим воду и заливаем в банку с ягодой (предварительно в банку можно положить ложку и лить кипяток на нее, чтобы она не треснула). Ждем, когда банки немного остынут. Теперь воду из банки нужно перелить обратно в кастрюлю, таким образом, чтобы ягоды остались в банке. Делать это нужно очень аккуратно, так как ягоды под воздействием кипятка становятся мягкими и их легко помять. Я использую для этих целей сито. Не очень удобно, но если часто делать, можно наловчиться. Всё. Теперь остается вскипятить повторно сироп, только добавить сахара, примерно 2 стакана. Когда сироп закипит, его залить в банку, перевернуть крышкой вниз и укутать чем-то теплым. Пусть стоят - остывают, ну а уж потом убрать до зимы, чтобы пить вкусный и целебный напиток, когда на улице будет холодно!

Компот из ягод красной смородины готовить очень легко.

Спелые и целые ягоды отделяем от кисти, моем и откидываем на дуршлаг. Когда вода стечёт заполняем ягодами подготовленные и простерилизованные банки ( можно на треть, можно почти до половины ). Также можно добавить 4 - 5 плодов шиповника или горсть малины или земляники. Банки встряхиваем, чтобы ягоды расположились плотнее.

Готовим сироп, для этого кипятим воду и добавляем в неё сахар в расчёте 1 стакан на 3 - х литровую банку компота.

Кипящий сироп заливаем в банки с ягодами и закручиваем прокипячёнными крышками.

Затем банки переворачиваем, укутываем и оставляем до полного охлаждения, а затем переносим для хранения в прохладное место.

Можно залить ягоды не горячим сиропом , а затем стерилизовать 20 минут.

На литр компота из красной смородины потребуется 100 - 150 граммов сахара ( в зависимости от того, какую сладость в компоте предпочитаете). Если получится слишком сладким, то посте открытия, компот можно разбавить водой.

Итак, для компота понадобится красная смородина и сахар. Смородину замочить, обобрать от веточек, вымыть.

В банку на 1/3 наложить ягоды красной смородины и залить кипятком. Пусть настаивается 30 минут. После этого слить с банок воду в кастрюлю, добавить туда сахар и поставить на плиту кипятиться будущий сироп для заливки.

Когда сироп покипит минуты 3 - 5, то снять с плиты и прямо горячим заливать в банки с красной смородиной. После этого банки закатать и перевернуть. Так и оставить до остывания.

Пропорции приведу из расчета на трехлитровую банку готового консерванта.

В чистую 3-х литровую банку улаживаем килограмм ягод красной смородины. Кипятим воду и заливаем горячей водой ягоды. Даем настоятся минут 20-30. Происходит вытяжка сока из ягод. Сливаем окрасившуюся розовым цветом водичку из банки и снова кипятим.

В банке у нас осталась ягода без воды, которую засыпаем сахаром в количестве примерно полкилограмма (500 грамм) Теперь в эту банку с ягодой засыпанной сухим сахаром заливаем наш вскипяченый сок. Закатываем банку и даем медленно остыть под шубой. И убираем на хранение.

В приготовлении компота из красной смородины на зиму нет ничего сложного. Для начала необходимо ягоды залить водой и оставить, затем аккуратно слить воду вместе с засохшими листиками и веточками, откинуть ягоды на дуршлаг. Балоны вымыть и простерилизовать. В приготовленный балон насыпаем 400 грамм смородины, сверху 2 стакана сахара и все это заливаем крутым кипятком, закатываем, ставим на крышку и укутываем пледом.

Есть альтернатива компоту. Смородина перебирается, освобождается от веточек, немного замораживается (так крутить легче). С сахаром пропускается через мясорубку. Оставляем пустить сок. После на маленьком огне, помешивая, довести до кондиции. Охладить. Раскладывается в маленькие майонезные банки. Вместо крышки используют бумагу, а закрывать мокрыми суровыми нитками.

Зимой с оладьями только так идет. И компота не парясь можно быстро намешать.

Жаль, что с черной смородиной это не катит.

Для того что-бы приготовить компот из красной смородины на зиму нужно взять 200-300 грамм красной смородины 2-3 стакана сахарного песка и 2,5-3 литра воды, далее кладем очищенную от веточек ягоду в кастрюлю заливаем ее водой и ставим на плиту варится в течении 20-25 минут в процессе варки добавляем сахар.