Как солить икру форели?

Рецепт засолки форельей икры очень прост.

Икра форели - деликатес. Такое блюдо на столе - символ роскоши.

Для засолки икры нам понадобится такие ингредиенты: свежая икра форели (200г), соль (300г) и сахар (150г).

Для начала надо освободить икру от пленок.

Далее следует, поместив ее в сито, промыть икру под струей холодной воды.

После этого перекладываем икринки в миску и приправляем смесью из соли и сахара (2:1).

Все тщательно перемешав, оставляем икру в покое на 10 минут.

После чего перекладываем икру форели в марлю, чтобы дать стечь лишней жидкости (уйдет на это примерно 10-15 минут).

Кладем красную икру в стеклянную банку и ставим ее в холодильник.

Икра форели будет готова к употреблению через 3–4 часа.

Для того чтобы засолить икру форели в домашних условиях, вам понадобится сахар, соль и вода для рассола. Икру первым делом нужно вымыть и очистить от ястыка. Для очистки от плёночек можно использовать вилку, сито с крупными ячейками или горячую воду, а для промывки икру можно положить в марлевый мешочек и хорошенько поболтать в посудине с водой.

Рассол делается из расчёта 10г сахара и 30 г соли на 500 г воды. Готовая икра на один час опускается в горячий рассол. После этого её перекладывают в дуршлаг со слоем марли и дают стечь лишней жидкости. Икра готова, её можно подавать на стол или хранить в холодильнике, положив в стеклянную банку.

Сперва промойте хорошенько икру. Икра бывает с пленками и лучше убрать эти пленки. Сейчас в магазинах часто продают йодированную соль, так вот для засолки нужно купить без йода и еще нужен сахарный песок. пропорции 2 к 1.В кастрюльке смешайте икру с солью сахаром ек тщательно перемешивайте перекладывайте в банку, перед этим процедите через мелкий дуршлаг, дайте лишней жидкости стечь.

Икру освободить от ястыка (мешочка) и солить в соляном растворе (60 г. соли на литр воды). Хорошо перемешать, дать постоять 15-20 минут, процедить через ситечко, дать стечь рассолу, можно добавить лавровый лист. Кушать можно через 3 часа.