Как солить белокочанную капусту по-корейски?
Ответов: 2
у меня есть такой рецепт. 10 кг капусты, 10 луковиц, чеснок, красный молотый перец, соль. Капусту порезать полосками, сложить в эмалированную кастрюлю, пересыпать солью и оставить на несколько часов. Лук и чеснок (10-12 долек) мелко порезать и смешать с красным перцем. Добавить все в капусту и перемешать. Положить сверху груз и оставить на 2-3 дня. Если Вы хотите капусту сразу, то можно добавить немного уксуса.
Нарезаем крупно капусту и складываем в глубокую посуду.
Кладем по 1 ст. л с горкой соли и сахара, немного мнем руками.
Добавляем 2 нарезанных ломтиками помидора, 2 болгарских перца - кубиками,
крупно нарезанных укропа и 4-5 зубчика чеснока.
Кладем 1 ст. л. пропущенного через мясорубку острого красного перца, 1 ст. л. уксуса и 1 ст. холодной воды.
Все хорошенько перемешиваем и помещаем в холодильник на 1-2 дня.
Похожие вопросы
Добавить комментарий