Как сделать вкусным и не сухим шашлык из белого мяса?
Ответов: 4
Мой рецепт такой: 3 помидора, три веточки базилика, пучок укроп-петрушка, сок половинки лимона, всё это добро в миксере перемолоть. Замариновать этим чудом мясо, добавляя соль и перец по-вкусу. Я обычно мариную за сутки, а перед тем как жарить шашлык, попробовать досолен или нет, так как мясо соль заберёт,а если шашлык вкусно посолен, то и получиться соответственно вкуснее.
Маринад в майонезе, желательно лук прокрученный на мясорубке. Так же в процессе приготовления время от времени сбрызгивать или пивом, или вином.
Рецептов много, но это один из моих любимых и трудоемких. Перед тем как крутить лук, сверху мясорубки рекомендую надеть пакет. Тогда не так глаза щипать будет.
Главное сделать маринад. Маринад лично я делаю на основе красного вина и использую йогурт (кефир тут по вкусу), томатная пасту (кетчуп), лимонный сок, лук и чеснок. Помните, мясо курицы нежное, тут главное не добавлять уксус. Мариновать долго не надо, мясо получается вкусным и сочным)
Отличные маринады которые сделают мясо сочным и мягким это: Минералка, киви, гранатовый сок. Естественно выбираем что от одно за основу, а дальше уже по вкусу добавляем специи, соль. Я предпочитаю добавлять крупные специи, так как это очень красиво и аппетитно выглядит
Похожие вопросы
Добавить комментарий