Как сделать вкусные цукаты из персиков?

Процесс приготовления цукатов из персиков довольно растянут во времени.

Для начала персики нужно очистить от кожуры, косточек и нарезать дольками.

На 2 килограмма персиков потребуется 1,5 кг сахара. Эти 1,5 кг сахара нужно развести водой - 700-800 мл. Варить сироп до полного растворения сахара. Затем нужно положить дольки персиков в кастрюлю и варить в сиропе 1 минуту. Снять с плиты и оставить стоять.

На следующий день откинуть персики на дуршлаг. Слитый сироп вновь вскипятить и добавить туда дольки персиков. Варить опять 1 минуту.

На следующий день нужно опять повторить процедуру - слить сироп, вскипятить его и варить дольки ещё 1 минуту.

Затем нужно слить сироп, а персики разложить на тарелку на небольшом расстоянии друг от друга. Оставить подсыхать. Через некоторое время нужно обвалять каждую дольку в сахаре и опять разложить для того, чтобы они просохли. Обычно цукаты сушатся неделю при комнатной температуре.