Как сделать вишнёвое желе?

Вишневое желе с желатином

Для того чтобы приготовить вкусное и полезное вишневое желе, вам потребуется:

• 200 гр вишни (можно использовать замороженные ягоды)
• 60 гр сахара
• 600 мл простой воды
• 20 гр желатина

Этапы работы:

• Замочите желатин в 100 мл холодной очищенной воды
• Вымытую вишню уложите в кастрюльку и залейте оставшимся пол литром воды, затем поставьте на медленный огонь
• Засыпьте вишню сахаром и хорошо перемешайте
• Поварите вишневую массу на медленном огне около пяти минут после закипания
• Остудите компот из вишни до комнатной температуры, а затем процедите его через мелкое сито или марлю
• Распустите набухший желатин на водяной бане или разогрейте его в микроволновке
• Вылейте горячий желатин в процеженный компот, все хорошо размешайте и разлейте по порционным формочкам
• Уберите вишневое желе в холодильник до застывания, лучше сделать это на ночь
• Готовое желе выньте из формочек и подавайте на стол, украсив взбитыми сливками или свежими ягодами

В моей семье больше предпочитают натуральную не варёную ягоду. Поэтому я делаю желе из вишни следующим образом:

Мну вишню толкушкой и через марлю отжимаю из неё сок. Смешиваю его с сахарным песком из расчета 1:3. Оставляю при комнатной температуре на 10-12 часов, периодически перемешивая, чтоб сахар растворился.

Затем перекладываю желе в чистые сухие банки, закрываю крышками и храню в холодильнике или погребе.

Такое желе имеет вкус натуральной вишни и сохраняет все полезные витамины и микроэлементы.

Сделала желе на зиму в этом году так: Удаляем косточки вишни 3кг. Варим в казане на сильном огне до появления сока. Чуть остужаем и измельчаем ( блендер или мясорубка). Продолжаем варить, добавиви на эти 3 кг 1 ч.л. соды. Потом сразу добавляем 1 кг сахара и варим, все время помешивая, до сгущения. Не отходим от плиты. Как только ложка оставит след после себя в казане, выключаем и фасуем, закатываем.

Желе из вишни я делаю так: перебираею вишню, ставлю на большой огонь, чтобы пустила сок. Отжимаю, полученный сок сливаю в кастрюлю, добавляю сахар 1:3. Варю 30 мин. Заливаю в стерилизованные банки, закатываю. Таким же образом готовится желе из крыжовника, красной и черной смородины, малины (оптимальный вариант для тех, кто не любит малину из-за косточек)

Вишнёвое желе можно сделать и таким способом: вишню отделить от косточек и проварить, как закипит остудить и измельчить в блендере или комбайне, затем в вишнёвую массу добавляем сахар по вкусу и варим перемешивая постоянно до того, чтобы размельченная вишня превратилась в желеобразную массу, после разложить в банки.

Надо одну литра вишнёвого сока и поставить его на плиту, чтобы прокипел. Добавляем лимонный сок одну ложку, а сахар по вкусу. Желатина нам нужно будет половину стакана и заливами смесь пока она горячая и ставим в холодильник на несколько часов.