Как сделать сок из красной смородины?

Сок из красной смородины можно получить пропустив через ручную шнековую соковыжималку. Можно подогреть ягоду на небольшом огне, но не кипятить, а потом процедить через сито. В такой сок я добавляю немного сахара и разливаю в небольшие, поллитровые или трехсотграммовые пластиковые бутылки, помещаю их в морозилку. Зимой достаете, размораживаете, можно пить так, можно использовать для киселей и компотов. Я люблю добавлять такой сок в сметанный крем, он приобретает красивый цвет и приятную кислинку. Можно смешать сок с сахаром, чтобы его обьем увеличился в два раза и разлить сразу по банкам, получите желе. Сверху такое желе я засыпаю сахаром, получается сахарная корочка и желе лучше хранится. Храню в холодильнике или в погребе.

Ценность сока красной смородины - в его витаминах. Любая тепловая обработка резко снижает пользу сока красной смородины. Между тем, каждый садовод знает, что сок из ягод красной смородины при комнатной температуре извлечь очень трудно - получается желе, а не сок. Поэтому для приготовления сока красной смородины часто применяют соковарки. Но, как я говорил, это сразу ухудшает качество сока.

Поэтому оптимальным ответом на вопрос, как сделать сок красной смородины, я считаю получение сока в соковыжималке. Современные соковыжималки имеют большую производительность, к тому же нагрев не используется совсем, а, значит, в соке сохраняются все полезные вещества и витамины.

Ароматный сок из красной смородины на зиму

• 3 кг красной смородины
• 500 гр сахара
• 700 мл простой воды

Ягоды хорошо вымойте и обберите от мусора, плодоножки и веточки можно не обрывать. Залейте чистую смородину водой и варите до мягкости на медленном огне (около 8-10 минут). Эту густую ягодную массу разомните и процедите через марлю, свернутую в несколько слоев. Получившийся сок вылейте в кастрюлю и засыпьте в него сахар, а затем доведите до кипения и проварите на медленном огне в течение двух минут. Разлейте смородиновый сок по простерилизованным банкам и закрутите.

Количество сахара можно изменять по своему вкусу. Также можно сварить сироп из красной смородины, достаточно взять ягоды и сахар в пропорции 1:1.

Мой рецепт таков:

Ягоды красной смородины (2 кг) промываем водой, пересыпаем в кастрюлю и немного мнем толкушкой. Добавляем холодную воду (1 литр) и кипятим 10 минут. Процеживаем через сито и добавляем сахар (300 гр.). Полученную жидкость доводим до кипения и разливаем по бутылкам. Сок может храниться несколько лет.

Для приготовления сока из красной смородины потребуется сахар и сама красная смородина. Сначала красная смородина промывается и отделяется от кистей, с которыми её собирали. Потом в кастрюле можно её размять и отжать сок. Можно воспользоваться и соковыжималкой. В кастрюлю с соком добавить 200 - 250 граммов сахара, довести до кипения, но не кипятить, и горячим разлить в банки.

Сок получается кислым.

Не так давно купили соковарку, очень полезная вещь. В ней можно готовить сок из овощей, любых фруктов. Соковарка состоит из двух(одна в одну) кастрюль, одна из которых имеет отверстия. На нее нагружают смородину, в нижнюю кастрюлю наливаем воду, ставим на газ, под действием пара выделяетсся сок, который вытекает из снабженной трубочки на кастрюле. Далее разливаете по банкам и закатываете.

Для получения сока из красной смородины, для начала нужно промыть ягоду и убрать веточки, оставить только ягоды.

Хорошо при этом воспользоваться соковыжималкой, но если нет, то можно пропустить через сито, чуть проваренные ягоды, только закипят с снимаем с огня и перетираем через сито, или можно использовать просто марлю.

Если вам нужно небольшое количество сока, можно воспользоваться даже часнодавкой. Ягоды достаточно мягкие, можно выдавать сок и в ручную в марле, если вам нужно небольшое количество сока для соуса.

Для долгого хранения такого сока, можно добавить немного сахара, довести до кипения и закатать в банки.

Когда красной смородины много, то мы делаем сок из нее в соковарке. Обязательно добавляем в ягоду сахар-так она быстрее пустит сок. Конечно выход продукта получается очень небольшой, можно даже сказать, маленький. Сок по вкусу кислый, поскольку все-таки сахаром стараемся не злоупотреблять.

Сок отжимала через ручную соковыжималку со шнеком. Еще делала с помощью блендера. Ягоду измельчила, а сок процедила через мелкое сито.

Потом смешивала с медом 1:3 и в холодильник. Капроновой крышкой закрывала. Полгода точно простоит. Сок не кипятила, мед не нагревала.

Проще всего воспользоваться соковаркой. Можно чуть приварить с небольшим количеством воды, и потом протереть сквозь сито. Если добавить один к одному сахара в горячий сок и закипятить, получится желе.

Чтобы получить сок из красной смородины, через соковыжималку нужно пропустить очищенную от веточек ягоду, это принципиально, так как веточки придадут соку посторонний травянистый привкус. В остальном технология получения сока из смородины ничем не отличается от технологии изготовления его из любых других фруктов или ягод.

Получив сок из красной смородины без сахара, вы можете употребить его в чистом виде или смешать с сахаром или его заменителями, а оставшееся пюре использовать как начинку для пирогов. Полученный таким способом сок содержит наибольшее количество полезных веществ, ведь он не подвергается даже минимальной температурной обработке.