Как сделать салат из баклажанов с фасолью на зиму?
Ответов: 3
Я заготавливала салат из баклажанов с фасолью по такому рецепту.
Брала:
кг. моркови
кг. репчатого лука
кг. сладкого перца
кг. баклажанов
2кг. помидор
кг. фасоли
0,5л. растительного масла
100гр. сахара
соль.
Морковь натирала на крупной терке. Репчатый лук, сладкий перец, баклажаны нарезала кусочками. Помидоры пропускала через мясорубку. Фасоль отваривала до готовности. Все ингредиенты укладывала в казанок, добавляла растительное масло, сахар, соль и тушила 1час. Раскладывала салат из баклажанов и фасоли по стерилизованным банкам и закатывала.
Заготовки с баклажанами всего получаются очень вкусными и подходят к столу в качестве отменной закуски. Не исключение баклажаны с фасолью, из которых можно делать салаты или потушить вместе в томате и др.
Салат из баклажанов и фасоли предлагаю сделать по такому рецепту. Продукты:
- помидоры - два килограмма,
- баклажанов, болгарского перца, лука, моркови, фасоли - по одному килограмму,
- масло растительное - пол литра,
- сахар - 100 граммов,
- соль.
Рецепт салата очень простой. Подготовим все овощи, удалив лишнее и промывая водой чисто. Все овощи режем на кусочки: баклажаны, болгарский перец, лук, кроме моркови, которую трем на терке и помидоров, которые превращаем в томат, пропускаем, перемалывая при помощи мясорубки. Отвариваем до готовности фасоль. Все ингредиенты выкладываем в казан, добавив растительное масло, сахар и соль. Ставим на плитку и включаем огонь, доводим до кипения. После этого тушим все овощи внутри казана в течение одного часа до готовности.
Салат из баклажанов и фасоли следует поместить в чистые, заранее обработанные термически баночки, закатать плотно жестяными крышками.
Приятного аппетита!
Готовим баклажаны с фасолью. Предварительно варим 1 стакан фасоли до готовности. Можно с вечера, можно просто накануне.
Баклажаны ( 1 кг) -режем крупными кубиками и замачиваем в подсоленной воде на 30 мин, отжимаем, обжариваем в сковороде, выкладываем в казанок. Лук репчатый - 500 гр. обжариваем до мягкости и отправляем к баклажанам.
Морковь - 250 гр режем соломкой обжариваем и туда же, к баклажанам и луку. Теперь добавляем фасоль и все перемешиваем.
Помидоры - 1,5 кг перекручиваем на мясорубке, даем закипеть, добавляем уксус 9% - 15 мл,
сахара - 0,5 стакана (по вкусу), соли - 30 г (по вкусу), свежемолотого перца и болгарский перец - 750 гр порезанного полосочками. Как только закипит добавляем нашу смесь (баклажаны, лук, морковь, фасоль) и варим 30 мин. По желанию можно добавить зелень (кинзу, петрушку или базилик). Разложить в сухие банки горячим, закрутить, укутать.
Похожие вопросы
Добавить комментарий