Как сделать рубленые котлеты из мяса свинины?

К сожалению, на приготовление сейчас котлет и на фотографирование процесса времени нет, но вот неплохое видео, как сделать именно рубленный фарш, а не в мясорубке.

Или вот еще видео:

В мясо добавляем мелко порезанный лук, соль и специи по вкусу. Я добавляю яйцо, чтоб вся эта масса не развалилась при жарке. Еще я люблю добавлять свежую зелень. Получается неплохо. Формируем котлетки. Можно руками, можно как я. Беру необходимую по размеру часть фарша, выкладываю на предварительно посыпанную мукой разделочную доску, беру кружку и с помощью кружки формирую котлетки. Далее отправляю минут на 30 в морозилку, чтоб все это подзастыло. Выкладываю на сковородку, обжариваю до готовности. Приятного аппетита.