Как сделать пастилу из винограда?

Традиционным продуктом для приготовления пастилы являются яблоки, но человеку свойственно экспериментировать, в том числе и в кулинарии, так что на настоящее время спектр продуктов, подходящих для пастилы, значительно расширился. И это хорошо, веди пастила - это вкусный, натуральный и полезный десерт, имеющий множество ценителей.

Итак, для того чтобы приготовить виноградную пастилу, необходимо подготовить виноград и сахар - пропорции лучше рассчитать самостоятельно, они будут зависеть от вкусовых предпочтений, а также от сорта винограда.

Ягоды винограда тщательно моем и перебираем, подходят только спелые плоды без сильных повреждений. Чистый виноград засыпаем сахаром, накрываем крышкой и оставляем на пару часов. После этого варим ягоды в скороварке, пока они не размягчатся. Остужаем смесь, которую потом протираем через мелкое сито. И варим получившееся пюре на медленном огне, но не допуская кипения, смесь должна увариться на одну треть.

Затем застилаем протвинь пергаментной бумагой, предварительно смазанной маслом, выливаем на нее виноградную смесь. Сушим пастилу в духовке, при открытой дверце, пока она не приготовится. Готовая пастила в меру сухая и не липкая. А подавать ее к столу можно посыпав сахарной пудрой.