Как сделать наливку из замороженных ягод в домашних условиях?
Ответов: 3
Легкая наливка из ягод является хорошей альтернативой дорогостоящему вину и кроме этого мы всегда знаем что мы пьем.
Ведь в домашней наливке используется все только натуральное, нет ни красителей, ни усилителей вкуса, стабилизаторов и всего того, что на покупной продукции помечается, как «идентично натуральному»))).
Наливку можно делать как со свежих ягод, так и с замороженных.
Для приготовления наливки из замороженных ягод, потребуются те же ингредиенты, что и при обычном её приготовлении, это ягоды, водка и сахар.
На одну полулитровую бутылку водки необходимо будет взять грамм 400 замороженных ягод и 200 грамм сахара. Все это заложить в емкость для выпекания, например в глиняный горшок (главное, чтобы не не было окисления металла), закрыть герметично емкость, тем же пресным тестом, чтобы в процессе спирт не испарился и поставить в теплую духовку при 80 градусах на часов пять-шесть.
После этого наливка процеживается, охлаждается и все... - готова к употреблению.
Сам я из замороженных ягод делаю наливку несколько по другому.
Специально замораживаю черноплодку и зеленые вишневые листья (сейчас как раз время для заготовки листьев, пока они зеленые). Зимой, попросту беру на стакан черноплодной рябины, примерно 100 вишневых листиков и 200 -300 грамм сахара. Ягоды с вишневыми листьями закладываю в в эмалированную кастрюлю и залив 1 литром воды, ставлю на огонь. После закипания, провариваю минут тридцать на небольшом огне. После этого вишневые листья вынимаю, ягоды измельчаю и процеживаю получившийся раствор. Затем добавляю сахар и вновь довожу до кипения (чтобы сахар растворился).
Уже в готовый такой сироп разбавляю водкой (0,5 литра). Чем удобен такой способ, так это то, что сироп можно приготовить загодя и хранить его в холодильнике, а при необходимости просто - «добавь водки»)).
Вкус такой наливки напоминает вишневый ликер, ну а цвет темного рубинового вина. Крепость в районе 15 градусов.
В этом рецепте сахар можно сразу добавлять вместе с ягодами и листьями, но тогда процеживать будет сложнее, ведь сироп получается вязким.
Наливка, приготовленная из замороженных ягод самостоятельно в домашних условиях прекрасно дополнит праздничное меню и поднимет авторитет радушной хозяйки в глазах окружающих. Ягоды являются сезонными плодами, поэтому подойдет замороженный продукт. Предлагаю различные варианты наливки:
- Клюковка. Весьма популярна и легка в приготовлении. Потребуются ягоды, водка, сахар и вода. Готовится из ягодной каши, залитой алкоголем и процеженной через сито. Подается к столу в холодном виде.
- Вишневое чудо. Ингредиенты такие же как в предыдущем рецепте за исключением другого вида ягод. Содержимое укладывается в банку и настаивается в темном месте. Сахар добавляется по вкусу.
- Черносмородиновый бриз. Ягоды разминают и проваривают. Сахар растворяется в воде и смешивается с черной смородиной. Сироп смешивается со спиртом и хранится в темном месте.
- Малиновый ураган. Ягоды настаиваются в течение 3 суток в водке. Процеживают жидкость, в которую добавляют сахарный сироп. Напитку необходимо настояться в месте, защищенном от солнечных лучей.
Правильно приготовленная наливка из замороженных ягод по вкусу практически не отличима от наливки из свежих. Самый главный нюанс в приготовлении - не размораживайте ягоды при комнатной температуре. Лучше за несколько часов до приготовления положить их в холодильник на нижнюю полку и, когда полностью разморозятся, можно приступать к приготовлению.
Очень вкусная апельсиново-вишневая наливка получается, если взять: полкило вишни, парочку апельсинов, 200 грамм сахара, корицу, гвоздику (по вкусу) и 1 л или чуть больше водки. Процесс приготовления довольно прост: апельсины нарезать дольками, добавить вишню, сахар, остальные ингредиенты и дать постоять три-четыре месяца. Готовую наливку процедить и убрать для хранения.
Похожие вопросы
Добавить комментарий