Как сделать вино из замороженных ягод?
Ответов: 2
В принципе, сок замороженных ягод не сильно отличается от сока свежих ягод. Обычно только терпкость у некоторых ягод может пропасть. Если ягода перед заморозкой не мылась, то и дрожжевые грибки на ней должны остаться, но для надежности все таки лучше дополнительно добавить в сусло хорошую закваску. В остальном же вино делается по той же рецептуре, как и из свежих ягод, а рецептура зависит от того, какое именно вино вы хотите сделать: сухое, полусладкое или десертное.
Насколько я знаю, вино из замороженных ягод делают также, как из свежих, с той разницей, что обязательно добавляют туда ещё и свежих ягод, так как на поверхности свежих ягод есть своя культура дрожжей. А так - вроде разницы никакой нет. Делайте, как из обычных. Только пекарские дрожжи, говорят, добавлять нельзя. Простите, с замороженными ягодами, своего личного опыта не имею - только по-наслышке.
Похожие вопросы
Добавить комментарий