Как сделать мармелад дома?
Ответов: 11
Готовить мармелад дома не так уж сложно. Возьмем на примере фруктов(яблоки, груши, айва...). Пропорции: плоды 1 кг, сахар 700 гр. Удаляем семечки и створки, мелко режем на кусочки. Варим до размягчения, затем протираем сквозь сито. Добавляют сахарный песок, тщательно перемешивают и в эмалированной посуде (лучше тазу) варят До тех пор, пока масса не будет тянуться за ложкой и отставать от дна. готовую массу выкладывают на эмалированное блюдо, смоченное водой( на лист из духовки), разравнивают ножом и ставят подсушиваться. Мармелад можно приготовить слоеным- в сочетании с другими мармеладами.
Мармелад в домашних условиях сделать довольно просто, необходимо только терпение и время. Из таких плодов как айва, яблоки, крыжовник мармелад готовится без всяких желирующих средств, к другим плодам и ягодам можно добавлять агар-агар. Принцип приготовления мармелада состоит в уваривании сока или мякоти плодов с сахаром и дальнейшей сушкой полученной массы при температурах 50-70 градусов. Вот простейший мармелад из яблок: возьмите 1 кг плодов, нарежьте их дольками и испеките в духовке или микроволновке. С помощью блендера сделайте пюре, добавьте 400 г сахара, проварите до загустения. Выложите полученную массу в противень слоем 1,5-2 см подсушите в духовке, нарежьте кусочками. Можно дополнительно обвалять в сахаре.
Мармелад в домашних условиях приготовить не сложно. Его можно делать из различных ягод и фруктов, все зависит от ваших предпочтений. Я например, люблю мармелад из абрикосов или их апельсинов. А самый вкусный получается лимонный.
Для приготовления мармелада необходимо 20 гр желатина, который надо залить 0.5 стакана сока ягод или фруктов, которые вы любите. Можно взять фруктовый сироп. У меня он часто остается, когда я делаю пастилу. Следующий этап - на 100 мл воды, добавить 2 стакана сахара. Сварить сироп, в него добавить желатин и тщательно перемешать. Потом всю эту жидкость залить в формочки и отправить в холодильник.
Предлагаю сделать малиново-апельсиновый мармелад
триста грамм малины
двести грамм апельсинов
десять грамм желатина
полкилограмма сахара
Ягоды разминаем, апельсины очищаем от кожуры, плёнок и семян, и мелко нарезаем. Добавляем сахар и желатин, размешиваем и оставляем на ночь. Утром ставим на огонь, помешивая, доводим до кипения, провариваем четыре минуты. После чего, разливаем по банкам и укупориваем.
Могу поделиться с вами своим рецептом приготовления мармелада в домашних условиях. Я делала мармелад нескольких видов, а именно апельсиновый, клубничный и вишнёвый. Первым делом необходимо из фруктов и ягод получить сок. На 150 мл сока необходимо 220 гр сахара, 3 гр пектина, 3 гр лимонной кислоты(растворяем с чайной ложке воды). Итак, нагреваем сок и засыпаем 150 гр сахара, размешиваем, пектин смешиваем с остатками сахара и высыпаем в сок, далее тоже самое делаем с лимонной кислотой. Как только весь песок размешается - выливаем в формочки. Остужаем. Можно посыпать сахаром.
Если хочется сделать мармелад без добавления желирующих веществ, таких как например желатин или агар агар. То необходимо выбрать ягоду или фрукт, в которых есть вещества способные загустеть. Например можно взять красную смородину и сочетать ее с какой-либо другой ягодой (для придания более насыщенного вкуса и аромата). Правда если готовить мармелад без загустителей, на это уйдет больше времени. Вот здесь можно посмотреть вариант мармелада из красной смородины и малины.
Для приготовления мармелада нарежьте дольками, удалив косточки, персики, яблоки, груши. Все компоненты берем по 500 грамм. Дольки выкладываем
в кастрюлю, заливаем водой 100 мл и закрываем крышкой, ставим на медленный огонь для придания фруктам мягкости. Горячую массу взбить блендером и засыпаем 1, 5 кг сахара. Варим еще 1, 5 часа на слабом огне, до загустения. Горячий мармелад выкладываем в банки.
Сейчас в интернете довольно много видеороликов в которых довольно понятно и доступно рассказывается и показывается процесс приготовления вкусного лакомства под названием мармелад. Мне понравился следующий способ приготовления мармелада, который действительно получается лучше покупного...
Мармелад можно приготовить из любых фруктов или ягод, для этого надо его сначала уварить в кастрюльке, а потом размягчить, прогнав через ситечко или воспользовавшись блендером, потом добавьте сахар и доварите до загустения. Выложите в формочки и потом как остынут - в холодильник.
сын вот недавно в магазине себе купил пакетик для приготовления дома мармелада, копейки стоит, даже не помогала, сам прочитал рецепт и приготовил, помню лишь его что он доставал мармелад из морозильника, дал ему отстоятся, а потом мы чай с ним пили вкусный мармелад получился..
Могу предложить вам оригинальный рецепт мармелада.
Мармелад из фиников.
Готовить его очень легко.
250 г фиников.
200 мл горячей воды.
Финики на 1-2 часа замочить в горячей воде. Удалить косточки. Взбить до желеобразной массы.
Выложить в форму.
Похожие вопросы
Добавить комментарий