Как приготовить бутербродный мармелад? Из каких фруктов?

Этот мармелад необычный, потому, что готовится он из лука. Как же его приготовить?

Возьмем 1 кг лука, очистим и нарежем на крупные дольки. Далее припустим его в глубокой кастрюле в оливковом масле{4 стол. ложки} 30 минут, постоянно помешивая.

Как только он станет мягким и прозрачным, добавим сахар{250 г}, соль, перец и вино{белое сухое 500 мл}, по веточке розмарина, тимьяна, сельдерея, лавровый листик. Дождитесь, пока выпарится все вино. Затем травы вынуть, дать мармеладу остыть и разложить по баночкам.

Также можно приготовить бутербродный мармелад из яблок. Берем также 1 кг, но уже яблок, удаляем сердцевину, режем на кусочки и укладываем в рукав для запекания. Духовку разогреем до 100 градусов и запечем в ней яблоки в течение 30 минут. Через это время в пакете окажется 1 кг яблочного пюре, которое осторожно нужно будет взбить блендером, выложить в кастрюлю и добавить 500 г сахара. Поставить на плиту, и пусть оно булькает на медленном огне при постоянном помешивании минут 20. Когда пюре загустеет, его нужно разложить в стерилизованные банки, слегка подогретые и присыпать сахаром. Остынут, прикрыть бумагой и завязать. Потом эту вкуснятину можно мазать на тосты.