Как сделать куриный бульон золотистым?

Золотистый куриный бульон из бройлера не получится, только из суповой или домашней курочки с желтоватым жиром.

Если - бройлер, то для "золотистости" бульона необходимо использовать луковицу в шелухе, целую очищенную морковь ( которую подержать над пламенем газа, чтобы припечь со всех сторон), овощи через 10 минут медленной варки вынуть. Можно добавить щепотку куркумы в конце приготовления и зелень петрушки. Больше никаких специй в такой бульон не добавляют.

Сама прекрасный куриный бульон варю так.

Чтобы куриный бульон стал золотистым, можно добавить какой нибудь химический кубик. Но, если Вы заботитесь о своем здоровье, то поможет обыкновенная морковь, в поджаренном или обычном виде. А чтобы бульон при этом был еще и прозрачным не забудьте снять пенку, а еще лучше первый бульон слить и суп варить во втором бульоне. Приятного аппетита!

Вымочите курицу несколько часов в воде, а потом варите с неё бульон. Когда только закипит, то слейте полностью воду, промойте мясо и залейте новой водой, теперь можно варить бульон. Это сделает его прозрачным. Чтобы получить золотистый цвет покладите в кипящий бульон целые морковку и неочищенную луковицу.

Чем больше в курице жира, тем бульон будет более золотистым. Так что выбирайте курицу с большим содержанием жира и варите ее целиком, не снимая кожу. А еще советую сразу снять пенку, когда бульон будет закипать, так он будет более красивого цвета, чистым, не мутным)