Как сделать котлеты из куриного филе чтоб не были сухими?

Чтобы куриное филе было не сухим, можно использовать не куриную грудку, а например мясо с окорочков. Также в фарш добавить немного размоченной в молоке булки и побольше лука. Также при приготовлении котлет при их лепке внутрь котлеты кладут маленький кусочек сливочного масла, при жарке масло растопится и котлета будет сочнее.