Как сделать дома закваску для хлебного кваса?

Для начала нужно слегка обжарить сухарики из ржаного хлеба, далее этот ржаной хлеб нужно залить холодной кипяченой водой (1 литр), добавить 3 - 5 граммов дрожжей, далее добавить 100 - 120 грамм сахара. Всю эту смесь нужно оставить на одни сутки. Через одни сутки нужно жидкость слить, но сухарики оставить. Далее еще раз добавляете холодную кипяченую воду, сахар и немножко сухарей и повторить эту процедуру. Через два - три раза уже будет готова закваска. Далее всю жидкость добавить в трех литровую банку и добавить еще раз 2 литра кипяченой воды, около трех ложек сахара, 100 - 150 грамм свежих сухарей. Далее всю смесь нужно снова оставить настаиваться на 11 - 12 часов.

Для хлебной закваски вам понадобится 100 г ржаной муки, добавить к ней 10 г сухого ржаного солода, налить туда приблизительно 120 мл воды. Хорошо вымешать и полученную лепешку положить в посуду и накрыть, поставить желательно в теплое место. Она потом станет жидкой. Через сутки, половину лепешки убрать, а туда добавить еще 100 г воды и 110 г муки и пусть стоит еще два дня.

Хлебный квас хорошо делать на пасху!

Берёте сухих дрожжей в количестве 10 грамм, немного сахара в количестве одна столовая ложка и всё это перемешиваем с двумя столовыми ложками муки. Заливаем смесь пол стаканом тёплой воды и тщательно перемешиваем. Полученную закваску необходимо поставить на 30 минут в тёплое место.

Всё, закваска готова!