Откуда к нам пришел квас, и из чего его делали предки?

Родиной Кваса считается Египет, именно в там археологами были обнаружены сосуды с частичками кваса. В Древнем Египте квас был достаточно популярным напитком и постепенно его изготовление и употребление распространилось далеко за пределы этого государства, включая и Древнюю Русь.

Собственно на Руси квас был уже известен еще в языческие времена, а первое летописное упоминание относится к временам Крещения Руси . Как написано в летописи — Князь Владимир Красно Солнышко, в 989 году, во время празднования годовщины Крещения раздавал народу квас.

Ну а способ приготовления кваса на Руси приписывают человеку по фамилии Солодкин. По легенде в 8 веке Солодкин вынес на просушку на солнце промокшее зерно, в результате оно начало прорастать. Чтобы не потерять полностью зерно, он перемолол его, но увы из такой муки нормальный хлеб получить уже было не возможно, поэтому Солодкин обжаренный кислый хлеб залил водой, думая что вода вберет в себя кислоту и оставил все это на два дня.

В результате произошло брожение и осадок опустился на дно. Попробовав кислый хмельной напиток , Солодов поспешил угостить им соседа, в результате они оба «наквасились».

Популярность кваса на Руси росла, так как от этого напитка в 8 градусов не болит с похмелья голова, нет алкогольного запаха, нет тяжести, ну и плюс к этому — простота изготовления:

• 5-7 горстей пшена перемалывалось в ступе;
• Все это заливалось теплой водой (именно теплой , т. к. в горячей все сваривалось);
• Ставилось на брожение в теплое место на 2 дня;
• Процеживалось и все... можно пить. И пили в огромных количествах...

Кстати еще Казанова, путешествуя по России писал: