Как приготовить желе из шампанского?
Ответов: 6
Предлагаю приготовить желе из шампанского с клубникой, которая еще есть в продаже, десерт получается красивый, просто из одного шампанского желе как-то скучно выглядит. Ягоды клубники моем, обсушиваем, по вашему желанию, ягоды можно разрезать на половинки, а если они небольшие, можно оставить целыми.
Покупаем бутылку вкусного, любимого шампанского, лучше сладкого и открываем, пусть немного из него газа выйдет. Ягоды раскладываем в красивые бокалы, креманки.
Лимон моем, снимаем с него цедру и выжимаем сок.
Желатин (20 грамм) разводим водой (3-4 ст. ложки достаточно), даем набухнуть.
100мл воды выливаем в сотейник, добавляем лимонную цедру, сахар (3-4 ст. ложки), доводим до кипения, снимаем с огня, процеживаем, добавляем лимонный сок и желатин, размешиваем пока желатин полностью не раствориться и аккуратно выливаем поллитра шампанского. Часть шампанское с желатином выливаем в бокалы с ягодами, ставим в холодильник на 10-15 минут и на застывшее желе выкладываем несколько ягод и заливаем снова шампанским. В холодильник до полного застывания.
Если хотите, чтобы желе было красного цвета, можно предварительно несколько ягод размять и добавить в шампанское.
Фотографии из интернета:
Желе из шампанского - это прекрасный интересный вариант десерта на Новый год, если его подать в фужерах для шампанского конечно, иначе должного эффекта не будет.
Хотя можно ещё сделать вот так, как мы все знаем клубника отлично подходит к шампанскому вспомните любой фильм, поэтому можно сделать такое желе с клубникой и получиться вот такая красота, как на фотографии.
Можно будет пить шампанское и одновременно наслаждаться таким желе.
Рецепт такого желе с шампанским.
Главная изюминка такого желе, это то что в желе застывают игристые пузырьки, которые создают иллюзорно чудесный вид застывшего шампанского будто на мгновение время остановилось.
Удачи Вам в приготовлении этого простого, но очень эффектно десерта!
Мой рецепт очень простой. Потребуется на 10 порций:25 г.желатина,2/3 стакана сахара, цедра с 2 лимонов,750 мл. шампанского и 8 ст. ложек фруктового ликера. Желатин нужно замочить в холодной воде на 5 минут(600 мл.). Вдругую кастрюлю налить 400 мл. холодной воды, добавить цедру и сахар. Нагреть, чтобы сахар растворился, цедру убрать. Вынуть желатин из воды и добавить в сахарный сироп с цедрой. Подогреть, помешивая, пока желатин не растворится. Влить шампанское и ликер. Разлить в высокие бокалы и поставить в холодильник, пока желе не застынет.
нам понадобится: 375мл. шампанского, 10г свежей мяты, 375мл воды, цедра одного лимона, 10 желатина, 140г песка.
приготовление: замачиваем желатин в холодной воде на 10мин. готовим сироп мятно-лимонный. в кастрюлю заливаем воду, кидаем туда листья мяты, песок и цедру лимона, затем ставим на огонь, доводим до кипения, кипятим 3мин. и снимаем с огня, процеживаем, а листья и цедру выкидываем. сироп перемешиваем с желатином, перемешиваем до полного растворения желатина. добавляем шампанское и перемешиваем, разливаем по подготовленным фужерам и ставим в холодильник на ночь.
Желе- это студень, то есть что-то типа раствора высокомолекулярного вещества. Такие растворы малостабильны и им здорово мешают электролиты. А шампанское содержит много угольной кислоты. Так что сначала шампанское надо отстоять, чтобы весь газ вышел, затем делать желе по обычному рецепту. По идее спирт не должен помешать, хоть и не поможет (тоже немного мешает растворению желатина).
Нет никакой разницы будете вы делать желе из шампанского или домашнего вина. Дело в том что пока вы в шампанское добавите желатина и поставите его в морозилку, усе бульбашки выветрятся. И особого току не будет. По этому мой вам совет- поэкспериментировать с домашним вином.
Похожие вопросы
Добавить комментарий