Как приготовить жаренную куриную печень с морковью и луком? Рецепт?

Жаренная куриная печень делается очень быстро, просто и не сложно. Ее можно использовать для приготовления самых разных блюд или подать с макаронами, картошкой.

Печень промываем, делаем зажарку на сковороде из моркови и лука, а после этого добавляем печень и обжариваем все вместе. Печень очень нежная, она быстро будет готова. Первое время обжариваем на более сильном огне, после этого можно немного убавить, долить при необходимости воду. Накрыть крышкой и тушить до готовности.

Если заранее измельчить, то это замечательная начинка для пирожков или пирога, можно начинить таким фаршем в том числе чебуреки, готовый тонкий лаваш и свернуть рулетом, а также наполнить тарталетки или корзиночки из теста, получается не сложная начинка и быстрая готовая закуска.

Итак, берем печени в зависимости от того, какое будет блюдо в необходимом количестве, промываем, перемалываем на мясорубке или измельчаем при помощи блендера. Следует присолить, присыпать черным молотым перцем. Также измельчаем лук и кладем в начинку, непосредственно или обжариваем на сковороде. Всего одна - две головки лука: чистим, нарезаем на полукольца, обжариваем, чтобы был прозрачным, к луку кладем натертую морковь и обжариваем все вместе, следом куриный фарш из печени. Обжариваем на сковороде примерно 20 - 30 минут до готовности куриного фарша из печени.

Воды можно не наливать, так как при сильном обжаривании первые минуты влага выступает и в ней можно какое-то время тушить блюдо, при необходимости добавить еще кипяченой воды немного.

Также в фарш можно положить размятый отварной картофель один клубень, если фарш делается в качестве начинки, так он нежнее.

В конце можно по желанию добавить сметану или майонез - одну столовую ложку.

Затем фарш отставляем, готово.

А если из фарша слепить котлеты или сделать оладики, то еще одно блюдо из куриной печени и лука с морковью. Готовые обжаренные котлеты лучше подержать потом под крышкой и потушить немного окончательно.