Как приготовить зеленые пельмени с красной рыбой?
Ответов: 2
Есть способ приготовить и зелёные пельмени. Для этого нам понадобятся такие ингредиенты- на тесто- не более 250 грамм муки, около 150 мл воды, листья шпината- 15-20 грамм, по вкусу соль. И для начинки нам надо 300 грамм филе красной рыбы, по вкусу соль и чёрный молотый перец. Рыбный фарш измельчаем в блендере или мясорубке, по вкусу солим и перчим. Измельчаем в блендере шпинат и смешиваем с солью и водой. Добавляем муку и замешиваем крутое тесто. Раскатываем и как обычные пельмени наполняем вырезанные кружочки нашим фаршем. Варим как традиционные пельмени.
Я уже несколько раз делала зеленые пельмени с красной рыбой. Если кто-то делает пельмени дома самостоятельно, то этот рецепт не вызовет практически никаких дополнений. Для озеленения теста используется петрушка или укроп. Их нужно тщательно размельчить в блендере. Можно добавить ложку воды, чтобы получилась красивая зеленая кашица. Вот эту кашицу мы добавляем в классический рецепт теста для пельменей: на 1 стакан ледяной воды 1 яйцо, 1 ч. л. соли, муки около 600 г (сколько тесто возьмет). Все это вымешиваем и оставляем тесто полежать под влажной салфеткой отдыхать на полчасика. Начинку для пельменей я делаю заранее. Нужно отварить красную рыбу. какая именно это будет рыба - не важно. Я отвариваю кижучь или кету. Потом из бульона делаем вкуснейший суп. А сейчас берем филе рыбы, добавляем туда мелко нарезанного лука и чеснока, специи, соль.
Теперь лепим наши пельмешки и отвариваем до того момента, как тесто сварится. Ведь фарш у нас уже готов. Мне этот вариант пельменей нравится больше всего тем, что не надо мучиться с сырой рыбой. Уже отварную рыбу отделить от костей намного проще.
Похожие вопросы
Добавить комментарий