Как приготовить замороженные рыбные стейки?
Ответов: 5
Так как все замороженные рыбные стейки, которые продаются в наших магазинах, проходят процедуру глубокой заморозки, то самое главное перед их приготовлением рыбу правильно разморозить. Если хотите, чтобы стейки не развалились в процессе приготовления, то их нужно разморозить или медленно (можно и при помощи холодной воды), или в микроволновке.
Размороженные стейки промываем и тщательно обсушиваем при помощи бумажного полотенца. Ставим сковородку с подсолнечным маслом на огонь (блин) для разогрева, а в это время обваливаем стейки в муке или панировочных сухарях с добавлением соли. Выкладываем стейки в разогретое масло и обжариваем их с двух сторон не более 15-20 минут (в зависимости от толщины стейка). Выключаем плиту и оставляем стейки в сковороде слегка остыть, так как их будет трудно снять совсем горячими, чтобы не нарушить их целостность.
Далее сбрызгиваем их лимоном, посыпаем мелко нарезанной зеленью и луком и подаём на стол с нужным вам гарниром.
PS От себя замечу, что я чаще всего рыбные стейки не размораживаю, а кладу их в разогретое масло в замороженном виде - они получаются с хрустящей корочкой.
Если рыба была заморожена правильно, то конечный продукт сохранит и вкус и текстуру свежевыловленной рыбы. Процесс приготовления тоже будет не сильно отличаться.
- Промыть рыбу в холодной воде, чтобы удалить кристаллы льда.
- Вытереть бумажным полотенцем.
- Рыбу посолим, поперчим, добавим пряности, можно кинуть веточку розмарина, завернуть и фольгу или пергаментную бумагу и поставить в духовку.
- Время приготовления - примерно в два раза дольше, чем мы готовим свежую рыбу.
Когды рыба будет почти готова, открыть фольгу, а наверх рыбы положить чуть поджаренный лук с морковкой, ложку майонеза и посыпать тертым сыром. Подождать, пока все подрумянится и можно подавать на стол.
Я рыбные стейки предпочитаю размораживать, а потом готовлю из них любое блюдо. Можно рыбные стейки пожарить, а заодно приготовить маринад из моркови, очень подходит к рыбе. Или запекаю рыбу в духовке с овощами. Если нет времени размораживать рыбные стейки, тогда их лучше обжарить в масле на сковороде со всех сторон, а затем для готовности несколько минут потушить под крышкой. Чаще всего подаю к рыбе на гарнир рис или картофельное пюре, тушёные овощи.
Я замороженные рыбные стейки готовлю следующим образом. Я их не размораживаю. Наливаю оливковое масло на сковороду и на медленном огне хорошенько обжариваю с двух сторон. После этого получается обалденная корочка, после доливаю чуть-чуть водички, накрываю крышкой и минут пять протушиваю. Главное не забыть посолить по вкусу.
Я в духовке все практически готовлю. И рыбу в том числе. По -мимо специй ( я люблю много на рыбу сыпать, и солить и перчить побольше), да, размораживаю перед запеканием. Важно еще купить качественную рыбу, так как сейчас уж очень много накаченной антибиотиками и покрашенной рыбы, продавать стали. На сегодняшний день, только рыбсети доверяю. Прямо у меня перед окном их магазинчик, смотрю в окно, людей к ним много ходит, завозы частые. У продавца узнала, что с дальнего востока привозят рыбу, поэтому там и беру.
Похожие вопросы
Добавить комментарий