Как приготовить закусочный торт из вафель «Сапожок»?

Для салата вам потребуется: 200 г креветок, 100 г сливочного сыра, 5 шт. грецких орехов, 10 мл лимонного сока, 1 шт. авокадо, 50 г мягкого сыра, 2 ст. л. сметаны (15-20%), 20 г сливочного масла, 50 мл белого сухого вина, 0,5 ч. л. мускатного ореха, 4 шт. вафельных коржей, 1 шт. красного сладкого перца, соль, красный молотый перец.

Для украшения нужно: 0,5 шт. желтого сладкого перца, 50 г цветной капусты, 6 шт. клюква, 20 г сыра феты, 1/4 огурца, 50 г твердого тертого сыра.

Разморозьте креветки, залив их кипятком, очистите и сбрызните лимонным соком. Орехи очистите и порубите. Снимите кожицу тонкой стружкой с авокадо (кожицу не выбрасывайте она понадобится для украшения), выньте косточку, и мякоть порежьте кубиками.

Авокадный мусс: мягкий сыр покрошите и в блендере смешайте сыр, авокадо, сливочное масло, приправьте красным перцем, добавьте вино и сметану.

Креветочный мусс: в блендере смешайте орехи, креветки, сливочный сыр, мускатный орех.

Оба мусса посолить.

Ножницами вырежьте 4 заготовки из вафельных коржей в виде сапожка. Из обрезков вырежьте 4 квадрата для прикрепляемого к сапожку подарка.

Соберите торт: первую заготовку смажьте авокадным муссом, сверху кладем квадратик с креветочным муссом, следующую заготовку смажьте креветочной массой, а подарок авокадной и продолжаем выкладывать чередуя начинки, пока не закончатся заготовки. Последний корж посыпьте натертым твердым сыром на мелкой терке.

Приступим к украшению салата: Отварите цветную капусту. Красный перец порежьте ромбиками и отбейте изнутри. Выложите их рядами на сапожок вплотную друг к другу. Подошву сапожка посыпьте вафельными крошками, опушку сапога оформьте цветной капустой. Подарок - полосками желтого перца и огурцом. Вырежьте из желтого перца бантик и украсьте клюквой. Для сладкой палочки используйте тонкий кусочек сыра фета: его слегка нагрейте, посыпьте вафельными крошками, скатайте трубочкой, согните и украсьте полосками перца. Вырежьте ножницами из кожицы авокадо листики падуба и украсьте клюквой.