Как приготовить водку «ЕРОФЕИЧ»?

Рецепт именно старых русских водок. Для начала надо очистить обычную водку или питьевой спирт от часто имеющихся у них неприятных запахов.

Из берёзовых поленьев сложить костёр. Когда угли дойдут до самой высокой температуры и начнут рассыпаться, совком переложить их в глиняный горшок. Сдуть как можно чище золу и плотно закрыть крышкой, чтобы потухли угли. Вынуть из горшка ещё раз обдуть, истолочь и остудить.

Засыпаем угли в бутыль из расчёта 50г на 1 литр и заливаем водкой или спиртом. В течении трёх недель встряхиваем бутыль 3-4 раза каждый день. Держим ещё неделю, но уже не встряхивая.

Берём: 35г аниса, 35г крупноистолчённых померанцевых орешков, 35г мяты и заливаем 1 литром очищенной на берёзовых углях водкой. Ставим на 12 дней в тёплое место и после этого водку можно употреблять. Можно окуратно слить с гущи и залить ещё раз чистой водкой, но залить 0,5 л. водки и держать месяц.

Водка "ЕРОФЕИЧ" готова.