Как приготовить вкусные вареники с красной смородиной?

Предлагаю рецепт вареников из картофельного теста.

для теста потребуется 750г картофеля, 250 мл молока,1ч. л. соли,30г сливочного масла, 60г манной крупы.

Натираем картофель в миску с холодной водой, затем откидывем на дуршлаг. Полученную массу выкладываем на х/б ткань, заворачиваем и отжимаем воду.

Доводим до кипения молоко с солью, добавляем масло и, когда оно растает, всыпаем манную крупу. Варим кашу на медленном огне, непрерывно помешивая, пока манная крупа не образует шар в середине кастрюли.

Даем каше остыть настолько, чтобы её можно было брать руками, затем смешиваем с натертым картофелем. Тщательно замешиваем тесто.

Посыпаем доску мукой и раскатываем тесто толщиной 3мм. Ножом нарезаем тесто на квадраты , раскладываем на каждый квадрат начинку из красной смородины и плотно защипываем края.

Отвариваем вареники в кипящей подсоленной воде по несколько штук в течение 12-15 мин, пока вареники не всплывут. Достаем вареники из кастрюли, даем воде стечь. Вареники не должны остыть, пока варится следующая порция.

Для гарнира потребуется по 60г сухих хлебных крошек, сахара и растопленного сливочного сахара.

Смешиваем в кастрюле хлебные крошки, сахар и растопленное сливочное масло. Осторожно обваливаем вареники в этой смеси и обжариваем на слабом огне, пока они не покроются золотистой корочкой.

Приятного аппетита !