Как приготовить вкусные капустные булочки?

Приготовить вкусные пышные капустные булочки (пышки) можно из теста капустного, приготовить которое можно так.

Мелко нарезанная капуста тушится в подсоленной воде или в молоке. Тушится капуста до мягкости.

Затем добавляется масло или маргарин и продолжается тушение капусты.

Когда она пожелтеет, считается, что капустная масса готова.

В приготовленную таким образом массу добавляются дрожжи и мука (масло в тесто уже не кладется).

Отставляем это капустное тесто, чтобы оно поднялось, а когда поднимется, выкладываем на доску и формируем булочки.

Можно разрезать на части необходимого размера ножом или какой-нибудь формочкой.

Даем подняться им и в духовку разогретую. Готовые булочки-пышечки смазываются маслом, но это уже обычная процедура при выпекании изделий из любого теста. Можно сверху посыпать кунжутом.

Из такого капустного теста можно готовить не только просто булочки, но и пирожки с начинкой.

Да, для этого теста нужно взять: 250 г капусты, 500 г муки, масло, молоко, соль.

"Бабушкины" пирожки с капустой

Этот рецепт можно считать самым простым и самым экономичным, к тому же у таких пирожков важное преимущество - они долго не черствеют!

Ингредиенты: воды теплой пол литра и пятьдесят граммов дрожжей, две ложки сахара и одна ложечка соли, шесть ложек столовых масла растительного, капуста, морковка, лук и специи, плюс томатная паста. Количество муки не указывается, всыпать её нужно столько, чтоб получилось не очень вязкое тесто.

Приготовление: Дрожжи с сахаром смешать, воды теплой добавить, дать им "разыграться", затем все оставшиеся ингредиенты добавляем и муку в последнюю очередь. Ком теста (он должен быть ещё вязким) надо оставить на час в тепле. По истечении часа тесто надо месить на столе, подсыпая муки столько, чтобы тесто перестало липнуть к пальцам.

Капусту нарезать мелко, морковку на терке натереть, лук накрошить мелко, обжариваем все минут 15 в сковородке, томатную пасту в конце добавляем. Как только начинка будет готова - перекладываем её в широкое блюдо, так она остынет быстрее.

Тесто на равные шарики разделяем, из каждого формируем пирожок, в серединку капусту накладываем. Укладываем швом вниз на противень, даем отстояться 10 минут (пирожки должны увеличиться в размере) и затем ставим противень в горячий духовой шкаф на 15 - 20 минут. Температура + 190 градусов.

"Бабушкины" пирожки с капустой

Этот рецепт можно считать самым простым и самым экономичным, к тому же у таких пирожков важное преимущество - они долго не черствеют!

Ингредиенты: воды теплой пол литра и пятьдесят граммов дрожжей, две ложки сахара и одна ложечка соли, шесть ложек столовых масла растительного, капуста, морковка, лук и специи, плюс томатная паста. Количество муки не указывается, всыпать её нужно столько, чтоб получилось не очень вязкое тесто.

Приготовление: Дрожжи с сахаром смешать, воды теплой добавить, дать им "разыграться", затем все оставшиеся ингредиенты добавляем и муку в последнюю очередь. Ком теста (он должен быть ещё вязким) надо оставить на час в тепле. По истечении часа тесто надо месить на столе, подсыпая муки столько, чтобы тесто перестало липнуть к пальцам.

Капусту нарезать мелко, морковку на терке натереть, лук накрошить мелко, обжариваем все минут 15 в сковородке, томатную пасту в конце добавляем. Как только начинка будет готова - перекладываем её в широкое блюдо, так она остынет быстрее.

Тесто на равные шарики разделяем, из каждого формируем пирожок, в серединку капусту накладываем. Укладываем швом вниз на противень, даем отстояться 10 минут (пирожки должны увеличиться в размере) и затем ставим противень в горячий духовой шкаф на 15 - 20 минут. Температура + 190 градусов.